Macarons с солёной карамелью

Ну, вот свершилось, друзья! Сегодня, 25 марта, я наконец то публикую последнюю вариацию macarons, приготовленных ко Дню Св. Валентина. Все они были очень разные и, конечно же, замечательные. Однако, поскольку почти всегда всем любым фруктовым вариациям (ну, кроме манго) я отдам предпочтение чему-нибудь  этакому:) Поэтому честно признаюсь, что самыми лучшими на этот раз для меня были Тирамису макаронс и вот эти. Карамель это, конечно, громко сказано, но она весьма хороша. Солоноватое наполнение с весьма сладкой основой - вееееещь! Эх, надо бы еще как-нибудь организовать macarons - много уже планов. И даже тарелочка новая появилась - я можно сказать увидел, какая именно вариация будет позировать на ней! 

Пряный имбирный торт с кремом из Дульче де Лече/Spicy Gingerbread cake with Dulce de Leche frosting

Ура, я испек свой первый достаточно серьезный торт!:))) Правда, конечно, перенервничал я с ним, да и вообще был на грани истерики - думал, что в итоге уже ничего и не получится из-за ряда глупых ошибок:) На них я не буду акцентировать внимание, кроме одной. Я решил отойди от оригинального рецепта, сбрызнув коржи кофе. Ну как сбрызнуть - обильно так...:) В итоге один из коржей просто развалился на три части, т.к. текстура бисквита слишком чувствительна к влаге. Остальные коржи сохранили свою текстуру (я их совсем чуть-чуть сбрызнул), но все равно поверхность немного испортилась, и когда я наносил крем, то бисквитные крошки решили к нему присоединиться:) Конечно, на вкус не повлияло, но все равно обидно. Но что касается бисквитов, то у меня их было 3, когда по рецепту полагалось два....Так что в итоге все равно мне удалось справиться и торт вышел. Очень неказистый, но вышел:))) И да, удивительно, но вкусный тоже:))) 

Печенье с Дульче де Лече/Dulce de Leche cookies

А я уже говорил, что знакомую русскоязычной аудитории вареную сгущенку,  намного вкуснее делают в Аргентине, да и вообще в Латинской Америке? Это, конечно, субъективно, но будь у меня выбор между 10 банками вареной сгущенки, произведенной в странах бывшего СССР и 1 банки Dulce de Leche, мой выбор был бы очевиден:) Сегодня у меня достаточно простое уютное печенье, этакий упрощенный вариант знаменитых "Альфахор". Само бисквитное основание очень  мягкое, даже воздушно-рыхлое, ну а в сочетание с Dulce de Leche это...эх....сказка:)

Тыквенные маффины с Дульче де Лече

Как вы видите, я разошелся с тыквой за последний месяц:) Сейчас делюсь очень простым рецептом, и еще несколько, намного интереснее, будут впереди:) Я в этот раз ничего для Хэллоуина и не делал, но поскольку с прошлого года остались бумажные капсулы для маффинов, решил-таки что-то тематическое организовать, правда за несколько дней до самого праздника. Если честно, я не могу сказать, что мы были очарованы маффинами - наверное, это самый обычный из всех приготовленных этой осенью рецепт. Более того, сердцевина у них достаточно влажно-вязкая, как бывает у банановой выпечки, а в маффинах мы влажность не особо любим:) Но в целом, а тем более благодаря Дульче де Лече (из самой Аргентины, кстати!), это было очень даже съедобно:))) Ах, да, совсем забыл - маффины летят на тыквенный ФБ Влада и ФБ Надин "Наши Оранжевые Дни"