Теплый салат с кукурузой и шампиньонами

Этот салат как раз из серии комфортной пищи - очень душевно-уютный, сытный и теплый, во всех смыслах:) Честно, даже не знаю, что еще о нем сказать...а давайте просто расскажу, как же его заполучить в вашу тарелку, а?:)

Коричневая паста с курицей, шампиньонами и шалфеем

Сегодня вклиниваюсь в череду празднично-яркого-сладкого вот такой совершенно обыденной пастой - с другой стороны, не все же одними десертами:))) Конечно, и выбор пасты - коричневой - и проблемы со световым днем осенью/зимой - все это помогло сделать само блюдо достаточно невзрачным. Реабилитирует ее потрясающее сочетание курицы, грибов и шалфея. А если еще проигнорировать добавление сливочного масла (ах, правда оно очень хорошо взаимодействует с шалфеем!), то определенно можно говорить и о полезности блюда:)

Penne Boscaiola

Всем привет! Сегодня я с очередной вусной пастой, рецепт позаимствовал тут. Не летняя вариация, конечно, но это еще из старой коллекции:) Постепенно буду переходить на более легкую и сезонную пасту с цуккини, спаржей, баклажанами и прочими радостями жизни:) 

Суп с тремя видами грибов и кускусом

Эту идею нашел в одном североамериканском кулинарном журнале - собственно ради него и еще нескольких интересных рецептов пополнилась моя коллекция периодики. Получилось очень интересно, но в результате суп оказался достаточно жирным (видимо, использовал слишком много масла). Нет, все еще вкусный, но я не люблю когда поверхность затягивается тонкой масляной пленкой:) Решил попробовать спасти - добавил (интуитивно, скорее) немного лимонного сока и кускус. Кускус, конечно, не вобрал в себя весь лишний жир, но получилось намного душевнее и плотнее:)

Салат с шампиньонами, цитрусовыми и гранатом

Я пропустил несколько раундов в группе "Блогеры! Приготовим вместе!" - пора возвращаться. Тем более очень удачно на прошлой неделе приготовил салат, который вписывается в новую тему, посвященную цитрусовым:) Ближайший месяц (как минимум, возможно дольше) планирую немного перестроить систему питания, и готовить чуть чаще подобные салаты, т.к. вкусно, вариативно и достаточно легко (во всех смыслах).

Паста "ракушки", запеченная c шампиньонами, пореем и беконом

Грибы, порей и бекон - достаточно обыденное сочетание, но до чего же хороша эта компания - играет практически везде и всегда. Только ингредиенты лучше достаточно мелко измельчать, для однородности. Или, кстати, уже подготовленные компоненты взбить блендером - получится своеобразный мусс - тоже волшебно. 

Теплый салат с картофелем, шампиньонами и хрустящим беконом

На самом деле, нужно поблагодарить сообщество "Блогеры! Готовим вместе!" за новую кулинарную неделю, посвященную теплым салатам. Это одна из моих любимых тем среди салатов, однако,  этой осенью обращаюсь к ней впервые. Все-таки, определенные стимулы нужны, а то среди всех этих кулинарных планов иногда очень легко потеряться:) 

Суп-пюре с шампиньонами

Помню, год назад утверждал, что периоды увлечением супами у меня очень коротки, где-то раз в три года. Казалось бы, снова к этой теме должен был вернуться в году эдак 2014, но...кажется, чуть опережаю план. Ведь кремовый суп, да еще осенью - это так душевно! 

Кулинарный марафон. Рецепт №8. Картофель, фаршированный "жюльеном"

Ну, понятное дело, что в данном случае просто использую известное наименование, для сокращения названия рецепта. А так жюльен не готовил миллион лет, поэтому даже и не помню его точный состав:) 

Кулинарный марафон. Рецепт №12. Блинная "лазанья" с шампиньонами и луком-пореем

Изначально планировал делать каннелони, но что-то в тот день блинчики получились не самые удачные - часто рвались, поэтому лазанья в этом случае оптимальный вариант:) 

Паста с шампиньонами, беконом и кедровыми орехами/Pasta with mushrooms, bacon and pine nuts

Последнее время подсели на самую банальную пасту, да еще с какими-нибудь сливками. Ужас просто, зато потрясающе вкусно и всегда душевно! Наверное, стоит списать на осень все-же подобную тенденцию:)

Шампиньоны, фаршированные рикоттой, пармезаном и беконом

Баклажаны фаршировал. Перец тоже. Цукини само собой Ну, о них я еще не рассказывал. Остались только шампиньоны:)

Кускус с беконом, шампиньонами и кедровыми орехами/Couscous with bacon, mushrooms and pine nuts

Салатный марафон - это замечательно, но нужно иногда готовить что-то более существенное. Потрясающее сочетание вкусов и ароматов, в общем - душевная штука!

Салат с креветками, шампиньонами и авокадо/Salad with shrimps, mushrooms and avocado

Для меня всегда было проблемой описать пропорции салата или пасты. Ну, мороженое - понятно. Какой-нибудь брауни - тоже. Даже иногда записываю состав и количество ингредиентов для очередного мороженого или сорбе - все-таки выкладывать публично рецепты - это определенная доля ответственности. В общем, четкость должна быть в тех случаях, когда ее отсутствие может повлиять на конечный результат. В этом заключается одна из позиций моей философии. В остальном - все интуитивно, вариативно, по вкусу! Возможно, вы заметили, что часто меряю горстями или большими горстями:)  Поэтому позвольте в виде исключения опустить в данном рецепте точное количество/соотношение ингредиентов, тем более делал я этот салат больше недели назад, и просто уже не вспомню подробностей тут все элементарно! Доверьтесь себе и своему вкусу:) 

Полента с шампиньонами

Не самая полезная, но вкусная и понятная еда. Впрочем, вредность можно снизить, убрав сливочное масло и уменьшив количество сыра. 

Куриная кассероль с шампиньонами и кускусом

Очень вкусная, нежная и простая по вкусовым акцентам штука. Для желающих пресный кускус можно оттенить, например, цедрой лимона/лайма или чили.

Булгур с шампиньонами, луком-пореем и руколой

Вкусный, ароматный и даже немного полезный булгур:)

Сэндвич с шампиньонами и копченым беконом

Зима, кажется, решила отыграться за декабрьскую и частично январскую температуру. Поэтому предлагаю устроить субботний/воскресный уютный обед с теплым и очень вкусным сэндвичем...и зима уже не так страшна нам:)

Фриттата с пастой, шампиньонами и фетой

Чаще всего фриттата готовится с твердым сыром, например, чеддер, но кто запрещает эксперименты? Главное, чтобы было душевно:)

Паста, запеченная с шампиньонами, зеленым горошком и сливочно-творожным соусом

Сытная, уютная и очень душевная паста, как раз для неустойчивой зимней погоды:)