Тыквенный крем-суп с каштанами и шалфеем

Наконец-то я показал вас все тематические рождественско-новогодние рецепты, и можно возвращаться к нормальной еде. Ура!:) Этот суп я готовил еще в прошлом году. Более того, аж в конце ноября:) Но сейчас как раз такая погода мерзкая, что обжигающий, ароматный и густой кремообразный суп - самое то! Раньше я тыкву для супа просто отваривал, но теперь буду только запекать - как и для многих других овощей, запекание - лучший способ термической обработки.

Мясные шарики с каштанами, яблоком и шалфеем & Чернослив, запеченный в беконе

Череду рождественско-новогодних сладких рецептов (хе-хе-хе) решил разбавить вот такими интересными идеями - возможно вам они пригодятся в период праздников. Точнее, идея чернослива с беконом не нова, а вот мясные шарики кажутся действительно любопытными, благодаря составу. В оригинальном рецепте используются именно итальянские колбаски - суть в том, что консистенция фарша качественных колбасок практически идеальна для всяких фрикаделек, да и обычно они уже хорошо приправлены. Но всегда можно взять обычный фарш, добавив яйцо. А густоту/вязкость я обычно не люблю регулировать хлебом, предпочитая добавлять немного твердого сыра (типа пармезана), кукурузную муку или семолину. Основная прелесть таких блюд - они на один-два укуса. А если снабдить еще и шпажками - совершенно удобно:)))

Салат с запеченной свеклой, чечевицей и каштанами

Я влюбился в запеченную свеклу! Поэтому делюсь еще одним симпатичным салатом (а в данный момент в духовке запекается новая порция, для завтрашнего ужина). Делал опять же по этому рецепту, только я поступаю несколько иначе: запекаю ее чуть больше часа при температуре 215С, а затем оставляю ее в остывшей духовке на всю ночь-день:) А по поводу каштанов получилось забавно - покупал я их незадолго до...Рождества, в общем то и планировал запечь их к праздникам, но не случилось. И вот пролежали они у меня в холодильнике практически до конца февраля, а потом попали в салат:) Ну, на самом деле можно обойтись и без них, особой смысловой нагрузки они не несут...хотя я действительно люблю их:)

Паста с языком и каштанами

Давно-давно замышлял приготовить пасту с языком, хотя это и крайне редкая вариация (если честно, видел всего лишь один рецепт). Изначально планировал использовать грецкие орехи, но когда обнаружил в супермаркете каштаны - осознал: вот он, важный штрих!:) Но и с грецкими будет тоже хорошо!