Хуммус с тыквой

Ну, я разошелся - что случается со мной не часто, за исключением рождественского кулинарного настроения - это уже четвертый рецепт для тыквенного ФБ Влада, а еще будет точно....ладно, не буду раньше времени пугать человека цифрами:))) Постараюсь остановиться:) Но, на самом деле, это клевый стимул - вот так, ненавязчиво, я был вовлечен в активное знакомство с тыквой, а ведь еще год назад мои знания ограничивались тыквенным супом и салатом:) На воспроизведение рецепта меня вдохновил блог Кевина - повторюсь: не меньше 80% тыквенных идей этой осенью черпаю у него; будет время - побродите по рецептам, многие из них реально крутые! Вот и в этот раз я не смог устоять перед тыквенным хуммусом, и очень быстро воспроизвел. Правда, воспользовался, скорее не рецептом, а идеей (откорректировал под себя), но ведь вся ценность именно в идеях, да?!

Летний кулинарный марафон. Рецепт №10. Холодный суп с нутом и тахини

Ура! Сегодня я закрываю свой первый мини-марафон, посвященный холодным супам. Конечно, 23 сентября уже мало кого впечатлить чем-то освежающим (организм постепенно тянется к комфортной пище, все-таки), но я специально оставил по одному рецепту каждого марафона, чтобы потом красиво их все и закрыть:) Так-то я делал суп в конце августа:) А еще, я уверен, он будет прекрасен и в теплом виде, так что может быть, он и не теряет своей актуальности сейчас! Вообще, когда я его увидел в одной кулинарной книге, сразу понял, он из серии "обязательно пробовать". Вот только рецепт пришлось весьма изменить, ибо в оригинале использовалось какое-то сумасшедшее  количество тахини - что-то типа двух чашек. Я кунжутную пасту, конечно, уважаю, но не в таком количестве, однозначно:) Порция совсем небольшая, но суп достаточно густой, так что можно смело добавлять больше воды. 

Летний кулинарный марафон. Рецепт №6. Баклажановый дип с тахиной

Ну, вот и сентябрь, а значит, продолжение учебы:) Очень рад, в общем то, единственное нужно войти в график после месячного перерыва - много дел. Так что я сразу прошу меня простить - первое время посты будут лаконичными. Что могу точно обещать - вкусными:) И действительно, зачем много текста, когда на повестке дня вот такой вкусный дип, а?! 

Кулинарный марафон, рецепт №4. Хуммус с запеченным сладким перцем

Хуммус - штука отличная: он и в классическом виде вкусен, но его всегда можно облагородить различными вкусовыми акцентами. Например, запеченным перцем. Перец можно выложить цельными кусками, поверх хуммуса, а можно пробить вместе со всеми ингредиентами. Вкусовой акцент не очень яркий, но в принципе приятный перечный оттенок вполне ощутим! 

Хуммус

Я люблю хуммус, но в России делал его самостоятельно один раз, ввиду отсутствия в магазинах тахины. Зато по-настоящему возился с нутом:) Теперь все намного проще: и кунжутную пасту не сложно найти, да и процесс упростить, используя консервированный нут. В общем, представляю быстрый хуммус, рецепт которого нашел у Марины, с небольшой отсебятиной. Очень быстро, вкусно и нежно. Безусловно, буду повторять! 

Кулинарный марафон. Рецепт №4. Салат с креветками, папайей и авокадо/Salad with shrimp, papaya and avocado

Ну, по-моему этот представитель точно попадает под условия мини-марафона, поэтому заношу его в ряды. Над заправкой, кстати, можно больше поколдовать, сделав ее в неком тайском стиле, или вообще просто поострее (добавить имбирь, жгучий перец и т.д.). Я в нее намешал все подряд, и получилось, вкусно, кстати (максимум, я бы удалил соевый соус в следующий раз, чтобы он не придавал дрессингу темный цвет). Но вы абсолютно в праве экспериментировать!

Нежнейшее печенье с тахиной/Delicate cookies with sesame paste

Давно мечтал о кунжутной пасте, и вот недавно приобрел. Первый эксперимент - тахинное печенье. Невзрачное внешне, но потрясающе нежное, хрупкое, вкусное, с деликатным послевкусием кунжутной халвы...