Салат с мандаринами, вяленой клюквой и миндальными лепестками

Как я и обещал недавно, в январе-феврале (и надеюсь не ограничится этими хронологическими рамками) я буду вас баловать всякими вкусными салатами:) Не могу обещать, что они всегда будут абсолютно полезными с диетической точки зрения, но вкусными и достаточно легкими - это да! Вот такое сочетание - мандарины и вяленая клюква - по-моему очень зимнее и я бы даже сказал, рождественское:) Но поскольку Рождество давно уже позади, посвящаю сей салат суровому январю. У нас он вполне суров, а у вас как?:)

Мировой марафон. Рецепт №9. Рождественский штоллен

Вообще, я к своим мини-рождественским марафонам отношусь достаточно серьезно, заранее разрабатывая список декабрьских рецептов и стараясь ему следовать....Но иногда список корректируется, когда мне под руку попадаются сногсшибательные рецепты:) Как и случилось на этот раз - один день я любовался штолленом, второй день раздумывал, а через несколько уже вовсю пек:))) А во всем это безобразии виновата Елена, а первоисточник можно найти у Виктории. Просто какой-то заговор, господа! Но вообще я рад - такие спонтанные желания приготовить что-то случаются крайне редко, но обычно результат меня радует. Правда, я увеличил порцию вдвое: первый штоллен (конечно же, чуть более неказистый) был растерзан за пару дней, второй надежно спрятан. Штоллен, конечно, в идеале должен готовиться за 3-4 недели до Рождества, но и за две тоже сойдет. Надеюсь, он у меня не засохнет и не заплесневеет там:) Вариаций этой рождественской выпечки много, но мне понравилась идея именно с творогом, к слову. И, кстати, это немецкая выпечка. Улавливаете намек?! Ага, присоединяется к моему мировому марафону:) По секрету: в этом декабре марафон пополнится несколькими замечательными рождественскими рецептами. Да что там замечательными - реально крутыми!:) Не пропустите:)

Cranberry Noels - рождественское печенье с вяленой клюквой и пеканом

Очень душевное рождественское печенье от Марты Стюарт. Присмотрел, как и многие рецепты, еще в прошлом году, а в этом они уже стоят в списке на первом месте:) Получается нежное, в меру сладкое, с приятным клюквенным оттенком, немного тянучее. А если выпекать чуть дольше - будет более хрустящее.

Капкейки с вяленой клюквой и апельсиновым кремом

Последний долг с Хэллоуина. Была еще паста (очень вкусная, кстати, с тыквой), но увы, фотографии вышли совсем уж ужасные. Ничего особенного в самих кексах нет, просто вкусное тесто, а крем понравился всем. В первую очередь слизывали его:)) На 12-14 шт. 

Сырники/Творожники с вяленой клюквой

Уважаю сырники/творожники, но только с одним условием: в них не должна чувствоваться мука. За последний месяц опробовал несколько вариантов, и вот нашел практически идеальный! 

Малиновое сорбе с клюквой. Игристое вино с сорбе

В общем то долг еще с новогодних каникул. Полагаю тянуть дальше нет смысла - фотографии станут совсем неуместными:) А сорбе отличное, сочетание весьма удачное. 

Салат с кускусом, фетой и вяленой клюквой

Давно не делал салатов с кускусом, правда мой главный дегустатор обозвал его "вкусной кашкой":) А впрочем, салат или каша - какая разница?! Главное, чтобы без комочков:)))

Брауни с клюквой и грецкими орехами

Ну, вот, уже осень не то что подкрадывается, а откровенно топает...можно на десерты другого плана переходить:))