"Небанальная овсянка" с черешней и горьким шоколадом

Наверное, это самая вкусная и привлекательная овсянка за прошедшие два месяца! И несмотря на то что она была далеко не первой в порядке приготовления, очередность я сознательно меняю: и похвастаться хочется поскорее, и сезон черешни не так долог:) На самом деле, без шуток - вещь! А если вы не пробовали добавлять шоколад в овсянку - обязательно попробуйте,это просто восхитительное сочетание. Спасибо Владиславу за наводку:)

Черешневое сорбе/Black cherry sorbet

Нежное, вкусное и освежающее. Как раз для жары, ну если она есть, конечно:)

Салат с черешней и копченой курицей/Salad with smoked chicken and sweet cherry

Свежий и достаточно легкий салат. Можно смело делать с куриной грудкой (так и планировал изначально) - будет полезнее.

Творожный пирог с черешней/Cheese cake with cherries

Это, наверное, один из первых пирогов, если вообще не рецептов - из журнала "Гастрономъ". Уже давно нет самого журнала, кажется аж 2007 года, зато сохранился лист с рецептом этого пирога. Сезонного, нежного и удивительно ароматного. Делаю я его практически каждый год, 1-2 раза, и он всегда получается разным - с хрустящим основанием или более "сдобным" , с немного влажной или хорошо пропеченной творожной основой. Здесь играет роль все: творог, количество корицы и сорт/спелость черешни! Я  не так часто рекомендую что-либо попробовать, но в данном случае, для тех, кто еще не знаком с таким рецептом - думаю, Вы не пожалеете!

Мятно-черешневые конфеты

Мне нравится тема сезонных фруктовых конфет - в прошлом году я много экспериментировал с клубникой, вишней и, конечно же, черешней. Например, так. Или так. В этом году немного припозднился со всеми ревеневыми марафонами, но, надеюсь, все-таки успею еще воплотить пару-тройку идей:) А вообще, к сожалению, последнюю неделю времени не хватает, и тенденция эта растет, поэтому у меня уже накопилось значительное количество фотографий (так уж получается, что последний месяц часто гости бывали, со всеми последствиями):) Только 6 видов мороженого в очереди....Но я решил ближайшее время выкладывать сезонные рецепты, как этот, а все остальные еще немного подождут:)

Черешневое мороженое с маскарпоне

Замечательное сезонное мороженое, хотя я и не особо люблю фруктовые вариации. Все-таки маскарпоне творит чудеса - мороженое получилось хорошей плотности, с долгим сливочным послевкусием, а общем - красота! 

Розовые марципановые конфеты с черешней

Продолжаю эксперименты с марципаном:)

Салат с куриным филе и черешней с клубнично-мятной заправкой

Тут даже, наверное, не столь интересен сам салат, сколько заправка, вкусная, яркая и ароматная!

Летний салат с черешней

С чем я только не делал салаты - с цитрусовыми, гранатом, клубникой, клюквой и даже с кумкватами. А вот с черешней не догадался, пока не подсмотрел идею в журнале "Гастрономъ". Даже обидно:) 

Крамбл с черешней

Еще один сезонный и очень ароматный рецепт:) И с минимальным количеством теста, что тоже большой плюс!

Мягкие черешневые конфеты с ромом и маскарпоне

Очередное издевательство над черешней:)

Мягкие черешневые конфеты с кешью

В этом летнем сезоне достаточно удачно экперементировал с мягкими фруктовыми конфетами. Спешу поделиться черешневыми вариациями (пока сезон не завершился), постепенно выложу и остальные...

Шоколадный блинный пирог с маскарпоне и черешней

Я весьма уважаю маскарпоне. Настолько, что меня последнее время стали подозревать во всговоре с маскарпоновой фабрикой, подпольном производством маскарпоне и чуть ли в незаконной перевозке больших партий этого сыра через российско-финскую границу:)) Я решил исправиться и в следующем рецепте использовать хотя бы творог/творожный сыр (хотя именно этот пирог у меня ассоциировался с маскарпоне). Я честно пришел в супермаркет, бродил-бродил около кавалькады творога, но потерпел фиаско. Увы, нужного мне творога не оказалось, остальной просто не вписывался в концепцию:))) Так что ничего не поделаешь - пришлось снова покупать маскарпоне. Я не виноват, честно:)

Мягкие шоколадно-черешневые конфеты

Ингредиенты:
150-180 гр. печенья;
100 гр. горького (80%) шоколада;

1 ст.л. сливочного масла ;

100-150 гр. черешни;

Дополнительно: несколько столовых ложек миндальных лепестков и 2-3 печенья "савоярди"

Тарт с маскарпоне и черешней