Жареный рис со спаржей и колбасками

Жареный рис открыл для себя в прошлом году, и это моя вторая вариация. Правда в прошлый раз он смотрелся симпатичнее, здесь больше по консистенции ризотто напоминает:) Можно чуть меньше жидких ингредиентов добавить:) Но уверяю вас - это вполне съедобно, ароматно, сытно и быстро. Особенно если рис отдельно не варить, а использовать какие-то остатки:)

Кеджери/Kedgeree

Наверное, года два как хотел воспроизвести этот рецепт, и вот в эти рождественские дни получилось. Он не совсем правильный, из-за рыбы - в идеале взять более сухую рыбу (что-то типа горячего копчения). В остальном - хорошо!

Жареный рис с курицей и зеленым горошком

Потрясающая штука, надо отметить! Быстро, вкусно, немного кремообразно (благодаря яйцам и крахмалистому рису) и по-зимнему душевно!

Кулинарный марафон. Рецепт №7. Портобелло, фаршированные рисом и фетой/Portobello stuffed with rice and feta

Возможно не самая элегантная начинка для столь нежных грибов, но нужно же было пристроить куда-то рис:) Да и что лукавить - получилось очень вкусно и нежно:)

Кулинарный марафон. Рецепт №6. Сладкий перец, фаршированный рисом и фетой/bell peppers stuffed with rice and feta

Старая добрая классика, впрочем тоже имеет права быть вписанной в анналы сего кулинарного марафона:) Кстати, риса бухнул много, у меня в итоге получилось чашки 3 готового продукта. На следующий день пришлось незапланированно им фаршировать грибы:)

Ризотто баклажанами/Risotto with eggplant

Большая и вкусная порция, при необходимости сокращайте:)

Салат с рисом, тунцом и шпинатом/Salad with rice, tuna and spinach

Еще один салат из серии "На следующий день еще вкуснее":) Достаточно плотный, но все равно освежающий! 

Cалат с курицей, рисом и томатно-базиликовой ледяной крошкой

Этот салат был специально приготовлен для конкурса, задача которого использовать определенный список ингредиентов (один можно убрать, ну и дополнительные -использовать). Идея оформилась не сразу (несколько раз трансформировалась в ходе обсуждения с главным дегустатором), но в итоге получилось душевно. Хотя и не совсем по-летнему:) А томатную ледяную крошку (кто решится воспроизвести салат) рекомендую не игнорировать. У нее потрясающее послевкусие, и это абсолютно летний штрих. Вы только представьте, как она чудесно взаимодействует с чуть теплым салатом, элегантно превращается в соус и деликатно освежает в жаркий летний день...:)

Джамбалайя с бурым рисом и копченой курицей

Очень люблю джамбалайю, а больше всего в ней нравятся вариации:) Думаю, самый интересный вариант джамбалайи - с лисичками - я уже готовил в прошлом году. Ну, а когда невозможно придумать нечто оригинальное, нужно действовать проще: делать акценты на отдельных ингредиентах. Так в этом блюде появился бурый рис и копченая курица! Вкуснятина!

Рис с цветной капустой и томатами

Совершенно простой, но очаровательный рецепт. Особенно хорош на второй день, так что можно сразу сделать большую порцию (здесь в принципе и есть большая, можно сократить в 2 раза):)

Ризотто с красным вином

Лаконичное ризотто, зато очень красивое, притом в зависимости от температуры меняет оттенок, или мне показалось:) Количество вина существенно больше, чем в привычных нам вариантах, но оно практически не чувствуется. Или это мне тоже показалось:)

Джамбалайя с лисичками

Этим летом я достаточно часто использовал в рецептах лисички, джамбалайя, наверное, один из самых роскошных! Это невероятно ароматное и сложное по вкусовым очущением блюдо...А впрочем, почему в прошедшем времени, сезон лисичек еще продолжается..?!