Мировой марафон. Рецепт №19. Салат "Кобб" - американская кухня

Июнь?!! Июнь! Правда салат, который наконец то сегодня я размещаю, все-таки, мягко сказать, не совсем летний:) Да и откровенно, делал я его где-то в начале марта. Так что, возможно, я в этом году вас разочарую и буду публиковать часто не сезонные блюда - так, чтобы не накапливались фотографии.  Но все же буду стараться находить некий баланс:)

Еще пару лет назад у меня об американской кухне были весьма стереотипные представления - мол, она ограничивается гамбургами и брауни. Однако как же приятно иногда ошибаться! Конечно же, североамериканская кухня подвержена огромному влиянию эмигрантов  со всех уголков мира, поэтому она по определению не может быть скучной! В общем, благодаря моему мировому марафону я немного иначе стал относиться к американской кухне. Как результат - вы могли видеть несколько фотоотчетов и, уверен, увидите еще!:) Я уже говорил, что когда мне нужно найти что-то американское, я обязательно иду в проверенный блог Марины. 

Так что сегодня с с очередной американской классикой - и это отнюдь не просто булка с мясом! - определенно вкусной и питательной, да и не настолько уж вредной, особенно если немного подкорректировать процесс:) А эффектный какой, а?! Итак, прошу любить - Кобб!

Салат с курицей, грейпфрутом и авокадо

Всем привет и с наступлением апреля! У нас, конечно, еще не так уж и тепло, но весна однозначно пришла. Ура! Предлагаю отметить столь знаменательное событие вот таким простым, но душевным салатом. И вся соль в прямом и переносном смысле - в соли:))) Впервые купил Гималайскую розовую соль, и решил ее сразу же пустить в дрессинг, несмотря на что что обычно я соль в салат не добавляю. Ну в принципе соль как соль, вполне соленая такая:) Ну а если без шуток, положительных свойств, как оказалось, у нее весьма много, поэтому буду и дальше использовать в кулинарии. 

Салат с виноградом, авокадо и моцареллой

Осень - замечательное время для салатов с фруктовыми оттенками. Предлагаю, правда, забыть до весны/лета о клубнике и персиках, и пустить в дело то, что ассоциируется с этим временем года - виноград, хурму, инжир, груши, гранат! Обалденно звучит, аха?!:) В общем, сегодня у меня на повестке дня совершенно простой салат, но все же обаятельный. Никогда ранее не смешивал виноград с моцареллой - весьма уместное сочетание! А еще он очень "уютный", благодаря авокадо, орехам и сыру - и вполне удачно попадает под определение "комфортной осенней/зимней еды".

Паста с креветками, авокадо и черри

Уф, я наконец-то добрался до блога - неделя выдалась достаточно интенсивной:) Поэтому, практически засыпая над ноутбуком, делюсь одним из самых простых рецептов, хотя бы потому что он без четких пропорций. А уже завтра у нас начинается длинные выходные - Tnaksgiving Day, а это значит, что кое-что интересное обязательно буду готовить (правда, не обещаю, что выйдет вкусно, но интересно - точно!:=)), а заодно, если все получится, присоединюсь к тыквенному флешмобу Влада. Так что пожелайте мне удачи в освоении североамериканских кулинарных традиций:)) 

Летний кулинарный марафон. Рецепт №8. Холодный суп-крем с авокадо и кокосовым молоком

Друзья, я сегодня волнуюсь! Ибо представляю на ваш суд самый-самый вкусный суп всего моего мини-кулинарного марафона. Однозначно размещаю его на первое место, и у других его конкурентов уже нет никаких шансов. Что, что, вы спрашиваете?! Как я узнал - ведь это всего лишь 8-й рецепт?! Да все просто - сегодня был опробован последний суп, но им я поделюсь уже в сентябре. Он тоже шикарный и, наверное, самый-самый экстравагантный...хм...или это будет предпоследний....но...мучайтесь - ничего не скажу больше!:)) Признаюсь, последние три вариации я делал практически "через надо":) Если в июне и июле холодные супы были самое то, то сейчас, не смотря на жару, я уже вовсю балуюсь арбузами, практически целый день их ем, так что уже не до супа как-то:) Поэтому готовлю маленькими порциями, там, бокалами и рюмками:) Этот суп оооочень вкусный, нежный и густой. Авокадо и кокосовое молоко, слегка приправленные лимонным соком - это просто идеальное сочетание! Божественное (в кулинарном плане, естественно). Ну, вот вроде и все  с предисловием...

Салат с пастой, брокколи и кунжутным дрессингом

Салат случился, можно сказать, спонтанно:) Обычно я планирую примерный список (звучит глупо, но, простите, не смог подобрать уместное сочетание) ужинов (могут все равно варьироваться) на будущую неделю и, соответственно, на выходных делаем покупки. В тот раз, в связи с поездкой, ни планирование, ни поход в магазин, осуществить не удалось. Поэтому в понедельник пришлось ориентироваться на месте, и получилось здорово. Особенно заправка хороша - обязательно буду использовать ее в других вариациях:)

Салат со спаржей, авокадо и мангольдом

Достаточно простой, но симпатичный салат - самое то для весны. Заправка, правда, выглядит немного зловеще, благодаря цветовой гамме, но она удивительно хорошо работает с остальными ингредиентами.

Deviled eggs with avocado/Фаршированные яйца с авокадо

Вблизи, конечно, выглядят не очень симпатично и аккуратно (такие они, яйца, коварные), но в целом очень удачная и гармоничная штука!

Салат с креветками, папаей и апельсинами

Сам по себе салат достаточно обычный, хотя, уверен, многим сочетание может показаться извращенным. Но вкупе с дрессингом действительно интересно, хотя и безусловно не каждому придется по душе. Если сомневаетесь - используйте просто масло и бальзамик! P.S. С небольшой задержкой:)), но все-таки добрался до ужина Дня Св.Валентина, а точнее его содержания:))

Салат со шпинатом, авокадо и гранатом

Сегодня с снова с элементарным, но вкусным и достаточно ярким салатом. Несмотря на то, что еще впереди целый месяц зимы, нас все больше тянет на такую незамысловатую еду:)

Перигорский салат

Этот салат был у меня в планах года полтора, наверное:) Очень большой срок для меня:) Честно говоря, а не уверен, что это аутентичный состав (в интернете видел с десяток вариаций), но меня вполне устроил. Так, что я даже майонез не заменил йогуртом, как обычно - мне кажется, что здесь он весьма уместен.

Салат с папайей, авокадо и сладким перцем

Очень интересный салат - сочный, нежный, чуть сладковатый!

Кулинарный марафон. Рецепт №9. Салат со шпинатом, авокадо и грейпфрутом с дрессингом из папайи/Salad with spinach, avocado and grapefruit with papaya dressing

Ну, вот и наступил последний день лета, а значит завершается мой кулинарных марафон:) Удалось в рамках марафона не так много, все-таки нужно было столь жесткие рамки не выставлять, а ограничиться просто легкими летними салатами. Впрочем, любой опыт - хороший опыт!:) 

А в голове уже много-много мыслей по поводу очередного марафона! Есть как минимум 3 идеи, и вчера была еще одна, но не могу вспомнить. Значит, не судьба:) 

Что касается салата, то в нем ничего особенного нет. А вот заправка, рецепт которой нашел на одном западном сайте, заинтриговала. Оказалось очень вкусно! По текстуре, да и по вкусу напоминает чем-то майонез, но с какими-то неуловимыми нотами...Кажется, достойный салат для торжественного закрытия марафона:) 

Кулинарный марафон. Рецепт №4. Салат с креветками, папайей и авокадо/Salad with shrimp, papaya and avocado

Ну, по-моему этот представитель точно попадает под условия мини-марафона, поэтому заношу его в ряды. Над заправкой, кстати, можно больше поколдовать, сделав ее в неком тайском стиле, или вообще просто поострее (добавить имбирь, жгучий перец и т.д.). Я в нее намешал все подряд, и получилось, вкусно, кстати (максимум, я бы удалил соевый соус в следующий раз, чтобы он не придавал дрессингу темный цвет). Но вы абсолютно в праве экспериментировать!

Салат с креветками, шампиньонами и авокадо/Salad with shrimps, mushrooms and avocado

Для меня всегда было проблемой описать пропорции салата или пасты. Ну, мороженое - понятно. Какой-нибудь брауни - тоже. Даже иногда записываю состав и количество ингредиентов для очередного мороженого или сорбе - все-таки выкладывать публично рецепты - это определенная доля ответственности. В общем, четкость должна быть в тех случаях, когда ее отсутствие может повлиять на конечный результат. В этом заключается одна из позиций моей философии. В остальном - все интуитивно, вариативно, по вкусу! Возможно, вы заметили, что часто меряю горстями или большими горстями:)  Поэтому позвольте в виде исключения опустить в данном рецепте точное количество/соотношение ингредиентов, тем более делал я этот салат больше недели назад, и просто уже не вспомню подробностей тут все элементарно! Доверьтесь себе и своему вкусу:) 

Гречневая лапша с семгой и авокадо

На этих выходных у меня сломался фотоаппарат (совершенно безосновательно, кстати, ну, подумаешь, раз 10 падал, но это же пустяки - не повод). Вот как раз за несколько минут до начала фотографирования этого блюда. Пришлось воспользоваться камерой телефона - впервые, кстати. Увы, фотографии пока чаще всего получаются среднего качества, но, надеюсь, привыкну:) Лапша может показаться совсем скучной на вид,  но в действительности она прекрасна:)

Паста с маринованной семгой, авокадо и руколой

Маринованная рыба  мне в целом понравилась, но мне подумалось, что в пасте или салате она будет смотреться намного лучше. И не пожалел - подружившись с пастой и авокадо (теплая атмосфера!) рыба стала намного нежнее, сохранив при этом приятный вкус и аромат.

Салат с креветками, авокадо и моцареллой

Скромный, но душевный салат:)

Брускетта с мятным горошком и хрустящим беконом

Очень мне нравится дуэт горошка с мятой, вот и в брускетту он хорошо вписался, а бекон замечательно подчеркнуо его свежесть. Мне рекомендовали оттенить бекон клубникой, пробовал (фото нет) - свежо и интересно! 

Паста с цукини, авокадо и хрустящим беконом

Весной/летом про пасту я не забываю, только из нее уходят достаточно тяжелые и сложные соусы. Получается такая простая паста, в которой главные партии за 1-2 ингредиентами, а заправкой служит ароматное оливковое масло.