Macarons с клубникой и розой

Вообще, я не думал, что опубликую пост ровно ко Дню Св. Валентина - планировал, как и в прошлом году, сделать это пост-фактум.

Вообще, я не планировал и macarons с сердечками! 

Для меня и клубнично-розовое наполнение казалось вполне романтично-праздничным, само по себе. 

Вообще, самым романтичным из четырех видов macarons, которые я приготовил сегодня:)

Идея нарисовать сердчечки гелевым карандашом пришла внезапно. Нарисовал (криво) на нескольких штуках, для пробы. Понравилось. Пришлось срочно организовать вторую порцию:)

Вообще, рисуя сердечки, даже не подумал о подобном эффекте - ожидал обычный рисунок.

Вообще, раз уж так внезапно получилось романтично-розово - то я с радостью публикую этот пост совсем даже не пост-фактум! И, конечно же, поздравляю всех тех, кто отмечает этот день. И не важно как - да пусть даже такими милыми macarons! :)

О кулинарных ляпах и салате с курицей, квиноа и ягодами:)))

Уф, я надеюсь, вы любите посмеяться над кулинарными ляпами, ибо я собираюсь рассказать обо дном:) Честно, мелкие казусы случались, но не до такого же!:) Можно было бы и не публиковать рецепт, но в итоге получилось очень вкусно, хотя и немного отличалось от первоначальной задумки - так почему бы не поделиться, да и читателей не повеселить?!:) Начиналось все хорошо - запланировал салат с квиноа, ягодами и куриным филе - просто и вкусно! С квиноа, если честно, особо не работал (пару лет назад несколько раз использовал, а потом забыл. Но я планирую исправляться, ага!). А исправление решил начать вот именно с этого салата, тем более некоторое время назад прикупил несколько видов квиноа....

Летний кулинарный марафон. Рецепт №7. Клубничный гаспачо

Я как-то признавался, что мой кулинарный вкус иногда отрицает классику, а вот всевозможные вариации встречает на ура (обычно):) Так, например, классический соус Песто мне нравится через раз, а то и два:), поэтому я люблю пробовать комбинации а-ля Песто:) То же самое с Гаспачо - нет, я, конечно, могу съесть в жару традиционный Гаспачо, но все равно мне интереснее пробовать что-то более оригинальное.  Вот пытаюсь вспомнить, что же я пробовал:) Гаспачо с перцами, а самое необычное блюдо - Арбузный гаспачо:))) Не так много, в общем, но есть куда стремиться! Такой клубничный гаспачо подсмотрел у Марты Стюарт, но немного откорректировал под свой вкус. Или лень:) Получилось необычно, свежо и даже немного вкусно:) Шучу - отлично вышло! Но больше четвертого места ему не дам все равно...:)

Клубничный лимонад с розовой водой

Кажется, летний знойный пик мы уже пережили, поэтому жажда к прохладительным напиткам постепенно сходит на нет:) Но у меня еще в запасе есть один замечательный лимонад, да и возможно, появится еще желание что-нибудь залимонадить:) 

Салат с курицей, ягодами и дрессингом "Клубничный дайкири"

Люблю такие яркие салаты - обычно они совсем не капризные в фотографировании и снимки получаются сочными, без каких либо ухищрений:) Ну и над дрессингами люблю издеваться тоже, особенно добавляя алкоголь, то игристое вино, то коньяк, а то и ром:) Ну, вот как сейчас. 

Клубнично-лавандовый лимонад для Натальи (Biondina)

Несколько недель назад Наталья опубликовала очаровательную версию клубнично-лавандового мороженого. У меня сразу возникла идея использовать эту комбинацию в лимонаде, и практически не затягивая, приготовил. Вышло очень чудесно! Все-таки достаточно навязчивый аромат лаванды удачно смягчается и оттеняется клубникой - получилось что-то нереальное! А еще Наташа сегодня отмечает День рождения! Поэтому я примазываюсь к посту и поздравляю замечательного автора, фотографа, коллегу с Днем рождения и желаю всего самого позитивного, яркого, мангового!:) Это, конечно, не Macarons, но посвящаю сей скромный, но очень освежающий лимонад тебе:)

P.S. Хвастаюсь. Недавно приобрел лавандовый экстракт, эх, теперь разгуляюсь!:)))

Трайфл с ревенем и клубникой

Безусловно, лето - время легких (ну хотя бы по способу приготовления) и ярких десертов! Как трайфл! А что? Покидал все быстро в стеклянную миску, и - готово! Англичане вообще упрощают процесс, используя покупные продукты - от бисквита и заварного крема до желе. Ну, крем (как и взбить сливки) рекомендую приготовить самостоятельно, а вот все остальное берите из магазина! Правда не так много всего остального и остается:)

Салат с курицей, манго и клубникой

Я не так часто делаю салаты с манго, все как-то больше с клубникой, но вот этот микс просто умопомрачительный! Пронзительно ярко, свежо и вкусно!

Кулинарный марафон. Рецепт №2. Салат с курицей, ягодами, пеканом и козьим сыром/Salad with chicken, berries, pecan and goat cheese

Потрясающе сочный, вкусный и нежный салат моего кулинарного марафона! Курицу, безусловно, можно отварить - будет полезнее, но у меня именно такое видение рецепта. 

Клубнично-абрикосовый крамбл с миндалем

Клубника и абрикосы - отличная компания и в свежем виде, а в крамбл это вообще какое-то ароматное безумие, поскольку под воздействием тепла все вкусы и ароматы раскрываются и сливаются в единое целое. Ну, а кусочки миндаля дополняют эту замечательную картину. 

Ревенево-грушевый крамбл с миндалем/Rhubarb, pear and almond krambl

Продолжается ревеневый марафон, и все-таки не мог не повторить  еще раз крамбл, только на этот раз еще более вкусный, хрустящий и ореховый.

Клубнично-ревеневый лимонад

С ревеневым лимонадом можно, кстати и повозиться немного, предварительно сварив сироп - вкус, безусловно, будет насыщеннее! И я даже, наверное, повожусь ближайшие выходные, а пока вот такой незатейливый и упрощенный напиток. Тоже вкусный, однако!

Клубничные маффины

Редко бывает, что рецепт из нового выпуска кулинарного журнала тут же хочется воплотить. Точнее, хочется то многое, но обычно "тут же" не получается:) Вот эти маффины - исключение: рецепт из июньского журнала "Гастрономъ". Единственное - положил чуть больше клубники (100 гр. как-то несолидно) и случайно засыпал больше хлопьев. Полагаю, поэтому тесто и готовые маффины вышли с чуть более плотной текстурой и с "пикообразной" поверхностью, чем положено. Ну, а в остальном они замечательные, очень ароматные и такие летние:)

Клубнично-ревеневый крамбл

Ура, я обзавелся ревенем - нелегкое это дело, однако!:) Я этому чрезвычайно рад, т.к. планов на него много. А пока представляю самое простой воплощение, но чрезвычайно душевное! 

Салат со шпинатом, курицей и клубникой

Простой летний салат. Можно выбрать и другой, не столь нейтральный, как шпинат салат. В этом случае, возможно апельсиновый сок и не понадобится - ориентируйтесь на свой вкус.

Клубнично-малиновый лимонад с базиликом

У меня совершенно простой и даже в чем-то небрежный подход к лимонадам. Я считаю - меньше церемоний с ними! Конечно, можно тщательно выжимать сок, варить сироп, растирать и пропускать через сито отдельные ингредиенты (пачкая, к слову, много посуды!), но куда веселее и быстрее покидать все в графин - и пусть само настаивается без моего участия:)) И обычно такой подход не подводит, кстати! А я хочу представить потрясающий, освежающе-пьянящий лимонад. Базилик и ягоды - отличная и давно проверенная компания, не сомневайтесь в этом, а сразу пробуйте!:)

Салат с грушей, клубникой и хамоном

Изначально планировал приготовить такой салат с клубникой, потом захотелось удивить в нем грушу. А в итоге получилось так - вкусно и сочно!:)

Клубничный тирамису

Ура, у нас наконец-то стали продавать по-настоящему вкусную клубнику. В рамках весны, конечно. А что может быть лучше клубничного тирамису? Только клубничный дайкири, и то это спорно:) Рецепт, безусловно  неклассический, но все же приятный и очень нежный. Можно смело увеличить количество ингредиентов и приготовить в большой миске (не очень жалую индивидуальную подачу, кстати).  В общем, вдруг кому пригодится:)  

Клубнично-мятный дайкири

Ну это еще не традиция, но тенденция точно - второй год подряд на мой День рождения (а он часто выпадает на праздничные дни) балуемся мохито и дайкири! Вкусно - не то слово!:) 

Салат с креветками, руколой, гранатом и клубнично-базиликовым сорбе

Салат сам по себе совершенно обычный, а вот сорбе - это уже интересный штрих. Можно, конечно, и не замораживать клубнично-базиликовое пюре, но тут вся прелесть в контрасте текстур (если бы салат теплым был - вообще отлично!). Представьте, как сорбе постепенно размягчается и превращается в ароматный сладковатый соус...:) А если по каким-то причинам не используете базилик, возьмите мяту - тоже будет свежо и вкусно!