Вафли "Лимонный чизкейк"

Всем привет, надеюсь вы отлично проводите выходные! А что еще отличает выходной день от будней - конечно же что-то особенное на завтрак, типа блинчиков, панкейков или вафель, согласны?!:) Так что я предлагаю срочно побаловать себя вот такими замечательными вафлями - они настолько вкусны....ну почти как лимонный чизкейк!:)))

Эггног чизкейк/ Eggnog Cheesecake

В прошлом году я впервые приготовил эггног, а в этом продолжил экспериментировать, правда, больше с рецептами на основе зимнего напитка. Так, например, в один день я приготовил такой замечательный чизкейк и небольшую порцию...но об этом как-нибудь в другой раз, хорошо?!:) Чизкейк вышел приятным. Не могу сказать, что наличие эггнога принципиально влияет на вкус (да и сам эггног не сильно яркий, на самом деле), но приятное послевкусие имеется, это да. Правда я немного не уследил, и за последние 15 минут выпекания он у меня хорошо так потемнел, а, быть может, это все эггног виноват.)) Да, точно, определенно он!:)) Рекомендую, кстати, разбить процесс на два дня, тем более эггногу лучше дать настояться ночь.

Мангово-кокосовый чизкейк

К сожалению, сезон манго постепенно завершается. Точнее, манго будут всю зиму доступны, но вот мой любимый сорт уже не найти. Поэтому, в середине сентября, ожидая сие горькое для меня событие, решил завершить сезон вот таким вот вкуснейшим чизкейком! Честно говоря, я не думал, что эта вариация будет принята просто на "ура" (помните, шоколадный, ореховый или карамельный десерт променяют на любой фруктовый?!:) Но все прошло замечательно, а отзывы я получил самые высокие! В общем, хорошая идея побаловать себя вот таким роскошным чизкейком! Рецепт у меня базисный, проверенный временем:) 

Мороженое "Черничный чизкейк" и кулинарный опрос:)

Посмотрев на главную страницу блога с последними опубликованными рецептами, можно смело предположить, что в моем рационе есть место только холодным супам и мороженому:))) На самом деле все не совсем так грустно, просто, как я уже и говорил, последние теплые дни (ну это в России, хи - у нас опять 35 и такая погода будет продолжаться:)) стараюсь поделиться пока еще актуальными летними рецептами. Нет, мороженым нас и в декабре не напугать:) Но вот, холодный суп в ноябре, согласитесь, перебор:) А так у меня в запасе еще и дипы, и овощи фаршированные,  и паста - в общем, полный набор. Так что потерпите еще немного, и скоро пойдет нормальная еда:) Если говорить о мороженом, то несмотря на то, что фруктовые вариации - не самые мои любимые, но вот это очень вкусное! И даже главный дегустатор ел с радостью - это вообще о-го-го какой показатель!:) А впрочем, так себе показатель, особенно если в морозильной камере нет никакой альтернативы черничному:) И, кстати, скорее оно не черничное, а голубичное (есть у меня такие подозрения) - не могу я эти ягоды различать. Но с черничным, на мой взгляд, будет еще вкуснее и насыщеннее! П.С. Что-то я болтать много стал - надеюсь пройдет:))

Ледяной кофе "Шоколадный чизкейк"

Представляю еще одну вариацию холодного кофе - в принципе достаточно обычную, но с интересным дополнением - сливочным сыром. Филадельфия добавляет интересную бархатистую текстуру и сливочный вкус. Весьма душевно! Количество ингредиентов приблизительно и вариативно.

Шоколадно-кофейный чизкейк

На мой взгляд, сочетание шоколада и кофе - одно из самых гениальных в кулинарном искусстве! А нежность филадельфии уместно смягчает этот замечательный дуэт. 

Чизкейк с ревенем/Rhubarb cheesecake

Двоякие впечатления от этого чизкейка. Нет, по вкусовым качествам нет никаких претензий: он вкусен, нежен, а сладкая сырная основа отлично контрастирует с ревенем. Текстура тоже хороша, однако вышло чуть более нежнее/воздушнее - я люблю более плотный слой. А вот внешний вид и траснпортабельность немного подкачали: при нарезке сырно-ревеневый слой местами шел трещинами, особенно на стыке филадельфии и ревеня. Да и сам срез не получался    идеально ровным - опять же благодаря нежной текстуре и наполнению (наверное, горячий нож был бы уместен!). Конечно, в оригинале (от рецепта немного отошел) все намного симпатичее, чем у меня. Из комментариев к рецепту ясно, что одно из проблем может быть как раз текстура сливочного слоя, поэтому нужно с ревенем как можно меньше жидкости использовать (я откидывал в дуршлаг и использовал только мякоть). Исходя из своего опыта, добавлю, что, наверное, чем меньше ревеня, тем лучше. Или делать достаточно большое расстояние между "островками" ревеня, а не пытаться воспроизвести мраморный рисунок:))   

Чизкейк-конфеты/Cheesecake Pops

В этом году я редко посвящал свое время конфетам (все как-то по мороженому), но все равно эта тема остается одной из моих любимых:) Так что пусть эти конфеты будут красивым завершением моего кулинарного года:) Немного с ними пришлось повозиться (капризные), да и делал первый раз (вам дам уже проанализированную информацию), но зато очень прикольные и конечно же вкусные. 

Рождественский чизкейк

Классный, яркий, позитивный праздничный чизкейк, рецепт которого в журнале TasteofHome. Обычно редко влюбляюсь (в рецепты) с первого взгляда:) Но тут как-то сложилось, и неделю назад я его приготовил! Очень рекомендую. 

Мой первый чизкейк!:)

Свершилось! На выходных приготовил первый серьезный чизкейк. Точнее пару лет назад был первый эксперимент, но все прошло как-то несерьезно, хотя и вкусно:) Решил довериться опыту Юлии Высоцкой, поэтому готовил по рецептам из ее программ. Очень вкусно, хотя и достаточно просто (ну, классика все-таки!). Безумно понравилось, и в планах теперь уже более сложные чизкейки. Мда, кажется у тирамису нашелся серьезный конкурент:)))