Кулинарный марафон. Рецепт №12. Блинная "лазанья" с шампиньонами и луком-пореем

Изначально планировал делать каннелони, но что-то в тот день блинчики получились не самые удачные - часто рвались, поэтому лазанья в этом случае оптимальный вариант:) 

Ингредиенты:

Блинчики по Вашему рецепту (10+-);

700-800 гр. шампиньонов;

2 стебля лука-порея;

1-2 зубца чеснока;

1 ст.л. сливочного масла;

150 сливок 10%;

Тимьян, орегано;

2 горсти тертого пармезана;

Оливковое/растительное масло;

Соль, черный молотый перец по вкусу;

Горсть кедровых орехов

Лук-порей хорошо промыть от песка, тонко нарезать (подойдет и более грубая зеленая часть). В глубокой сковороде с добавлением растительного/оливкового масла обжарить на среднем огне, до мягкости, минут 7, не допуская потемнения. Присоединить измельченный чеснок, травы, порезанные шампиньоны и сливочное масло, и оставить еще минут на 10. В процессе посолить, добавить перец. 

Я решил никакого соуса не готовить, в блинной лазанье это не принципиально. Просто добавил сливки к грибам и немного (2 ложки) пармезана, для насыщенности. 

Форму слегка смазать растительным/сливочным/оливковым маслом. На дно выложить блинчик. Соответственно, если диаметр формы не совпадает с диаметром блинов, последние складывать внахлест. У меня как раз уходило по 2 блинчика на слой. 

Поверх распределить начинку,  слегка присыпать пармезаном. Слои повторить, последний - блинчик. Поместить в заранее разогретую до 190С духовку, минут на 20. Затем присыпать оставшимся пармезаном и орехами и вернуть в духовку еще минут на 10. Дать остыть минут 15-20 и можно подавать.

1. Каннелони из блинчиков с баклажанами, мясом и тремя видами сыра
2. Шоколадный блинный пирог с маскарпоне и черешней
3. Блинный пирог со сливочным сыром, форелью и салатом из руколы
4. Блинная лазанья с лисичками и творожным кремом
5. Шоколадный блинный пирог с инжиром и двумя видами крема
6. Блинный торт "Тирамису"
7. Каннеллони из блинчиков с лососем, рикоттой и кедровыми орехами
8. Лазанья из ржаных блинчиков с курицей, томатами и базиликом
9. Восхитительный шоколадный блинный пирог с маскарпоне и манго
10. Шоколадный блинный пирог с маскарпоне, белым шоколадом и малиной
11. Блинный пирог в стиле "Бригадейро"
12. Блинная "лазанья" с шампиньонами и луком-пореем