Кулинарный марафон. Рецепт №5. Картофель, фаршированный ветчиной и чеддером

Рецепт №5 "фаршированного марафона" :) На этот раз очередь за картофелем!

Ингредиенты:

8 больших клубней картофеля (в идеале картофель, предназначенный для запекания);

100-150 гр. нежирной ветчины;

150 гр. чеддера;

2 ст.л. тертого пармезана;

50 гр. сливочного масла;

2 ст.л. натурального йогурта (например, греческого);

2 зубца чеснока;

2 сухих острых перца;

Молотая паприка;

Соль

Картофель вымыть, обсушить, кожуру можно не счищать. Обернуть каждый клубень в фольгу, выложить на противень и поместить в предварительно разогретую до 190+- духовку, примерно на час. Картофель должен стать мягким внутри (проверить палочкой - проткнуть в нескольких местах), иначе вернуть в духовку еще на какое-то время. Достать из духовки, дать немного остыть.Чайной ложкой аккуратно удалить мякоть - должна получится "лодочка" с достаточно толстыми краями.

В миске соединить ветчину (порезать), пармезан, часть чеддера (примерно треть), йогурт, сливочное масло, чеснок (измельчить), сухой перец (покрошить); по вкусу приправить солью и паприкой. Вмешать картофельную мякоть. Если начинка получится  сухой - добавить еще немного йогурта. Начинить картофель получившейся начинкой, вернуть в духовку (фольгой уже плотно не оборачивать, но и не снимайте) еще минут на 20-25. Минут за 10 до готовности присыпать оставшимся чеддером, и довести до готовности. 

1. Запеченный сладкий перец, фаршированный помидорами черри, оливками и фетой
2. Баклажаны, фаршированные рикоттой, моцареллой и базиликом
3. Шампиньоны, фаршированные рикоттой, пармезаном и беконом
4. Цукини, фаршированные острым фаршем и моцареллой