Салат с винными грушами, ветчиной и фундуком

Я тут немного разленился с публикацией рецептов, но поверьте мне - вас ожидает много всего вкусного и замечательного!:) И, к слову, преимущественно салатного - у меня снова период достаточно простых, но оригинальных (хочется верить) блюд:) Надеюсь, мировой марафон не сильно затормозит благодаря им - не так много аутентичных рецептов салатов я знаю:) Но это как, отступление! Главное - вот такая красота вышла пару недель назад. Не скажу, что прямо диетическая вещь, но и не утяжелена особенно лишним. Так, самым главным - для тоскливых зимних вечеров:) 

Коричневая паста с брюссельской капустой и фундуком

В конце прошлого года я увлекся коричневой пастой, и вот это как раз один из тех рецептов. Орехи в пасту я добавляю достаточно часто, но дело как-то ограничивалось грецкими и, конечно же, кедровыми. Фундук - отличное дополнение к пасте, поверьте! Особенно к коричневой:) А тем более со столь любимой мною брюссельской капустой:) В общем, достаточно незамысловатая комбинация, но очень вкусная!

Тыквенный крем-суп с каштанами и шалфеем

Наконец-то я показал вас все тематические рождественско-новогодние рецепты, и можно возвращаться к нормальной еде. Ура!:) Этот суп я готовил еще в прошлом году. Более того, аж в конце ноября:) Но сейчас как раз такая погода мерзкая, что обжигающий, ароматный и густой кремообразный суп - самое то! Раньше я тыкву для супа просто отваривал, но теперь буду только запекать - как и для многих других овощей, запекание - лучший способ термической обработки.

Пряный имбирный торт с кремом из Дульче де Лече/Spicy Gingerbread cake with Dulce de Leche frosting

Ура, я испек свой первый достаточно серьезный торт!:))) Правда, конечно, перенервничал я с ним, да и вообще был на грани истерики - думал, что в итоге уже ничего и не получится из-за ряда глупых ошибок:) На них я не буду акцентировать внимание, кроме одной. Я решил отойди от оригинального рецепта, сбрызнув коржи кофе. Ну как сбрызнуть - обильно так...:) В итоге один из коржей просто развалился на три части, т.к. текстура бисквита слишком чувствительна к влаге. Остальные коржи сохранили свою текстуру (я их совсем чуть-чуть сбрызнул), но все равно поверхность немного испортилась, и когда я наносил крем, то бисквитные крошки решили к нему присоединиться:) Конечно, на вкус не повлияло, но все равно обидно. Но что касается бисквитов, то у меня их было 3, когда по рецепту полагалось два....Так что в итоге все равно мне удалось справиться и торт вышел. Очень неказистый, но вышел:))) И да, удивительно, но вкусный тоже:))) 

Печенье с Дульче де Лече/Dulce de Leche cookies

А я уже говорил, что знакомую русскоязычной аудитории вареную сгущенку,  намного вкуснее делают в Аргентине, да и вообще в Латинской Америке? Это, конечно, субъективно, но будь у меня выбор между 10 банками вареной сгущенки, произведенной в странах бывшего СССР и 1 банки Dulce de Leche, мой выбор был бы очевиден:) Сегодня у меня достаточно простое уютное печенье, этакий упрощенный вариант знаменитых "Альфахор". Само бисквитное основание очень  мягкое, даже воздушно-рыхлое, ну а в сочетание с Dulce de Leche это...эх....сказка:)