Шоколадное мороженое с бананами и арахисовым маслом

Сегодня последний день июня, и предлагаю этот месяц красиво завершить мороженым:) Правда радует тот факт, что формально в Канаде лето длится до 20-х чисел сентября. Так что можно смело утверждать, что 1,5 месяца лета еще осталось:)  

Манговый джем с розмарином

Я вообще практически никогда не готовлю варенье/джем - за последние 5 лет это моя вторая попытка:) Но поскольку столкнулся с необходимостью что-то сотворить ради одной кулинарной затеи, мой выбор пал на манго:) Да, последний год я и манго нашли друг-друга и вполне счастливы!:) К слову, очень спелые плоды на этот раз и не нужны, что очень кстати для жителей России - в магазинах редко можно встретить отличные плоды! В самый раз - спелые, но еще достаточно плотные экземпляры. В идеале сладкий и ароматный сорт, но если попадутся с кислинкой - просто сократите или не добавляйте вообще лимонный сок. Но поскольку просто манго иногда даже для меня банально, решил немного поиграть со вкусом, добавив розмарин. Получилось чудесно-душевно! С количеством лимонного сока/цедры можно тоже играть, в зависимости от сладости манго.

Паста, запеченная с баклажанами, томатами и сыром

Что-то я в июне-июле немного разошелся, и в итоге уже собралась достаточно большая коллекция неопубликованных фотографий. Ну, ничего, еще август, а с сентября снова вольюсь в привычный режим:) Обычно я их публикую в той очередности, в которой были сделаны, но поскольку даже у нас прошла ровно половина лета, решил немного изменить подход. В общем, буду стараться публиковать больше сезонных рецептов сейчас. Согласитесь, лимонад и сорбе - не всегда удачные идеи в сентябре/октябре?!:) Это я готовлю вас к тому, что ближайшее время нормальной еды будет мало:)) Эта паста, на мой взгляд, вполне вписывается в летний период. В детстве баклажаны ассоциировались с осенью; это сейчас хорошо - доступны всегда. Но паста с баклажанами особенно вкусно поедается именно летом, уж не знаю почему! 

Chocolate Macarons

Мои первые макаронс, товарищи! Шел к ним морально долго, думал, что этот десерт не для меня, т.к. предполагает точность, аккуратность и неспешность, а это не про меня:) Но вот-таки свершилось, и я даже приобрел кухонные весы. На самом деле, это вторая попытка. Я делал их два дня подряд, и первый вечер работал просто над меренгой, без наполнения - мне было важно, получится ли "юбочка". Получилась! Поэтому на следующий день я готовил уже эту вариацию. До совершенных макаронс мне еще идти и идти, но в целом я доволен собой. Из первых замечаний - текстура первых макаронс, без добавок, мне понравилась больше. В этих, возможно благодаря добавлению какао, она не столь хрустко-тянучая. Но это только предположение, все прояснится опытным путем:) Второе - у меня покупная миндальная мука оказалась достаточно грубого помола, что немного сказалось на текстуре (гладкости) макаронс. Уже в следующий раз я ее просеивал (об этих макаронс постараюсь рассказать через неделю-две - готовил их совсем недавно), и результатом доволен больше. В планах - попробовать использовать комбайн. А что касается формы - да, получились излишне пухлыми, но это дело практики - кулинарный шприц держу в руках редко:))) Ну и последнее - достаточно много почитал рецептов/советов в блоггосфере, но все-таки в итоге руководствовался рецептом Наташи. Кстати, пришел к выводу, что кулинарные сайты скудны на рецепты макаронс, а это и хорошо - будет где фантазии развернуться, ну чуть попозже, правда:) 

Паста с томатами, оливками и фетой

Лето летом, а пасту никто не отменял:) Тем более такую достаточно легкую, не отяжеленную ингредиентами и ароматную вариацию.