среда, 16 января 2013 г.

Салат с шампиньонами, цитрусовыми и гранатом

Я пропустил несколько раундов в группе "Блогеры! Приготовим вместе!" - пора возвращаться. Тем более очень удачно на прошлой неделе приготовил салат, который вписывается в новую тему, посвященную цитрусовым:) Ближайший месяц (как минимум, возможно дольше) планирую немного перестроить систему питания, и готовить чуть чаще подобные салаты, т.к. вкусно, вариативно и достаточно легко (во всех смыслах).






Ингредиенты:
Шпинат;
Вотеркресс;
Свежие шампиньоны;
Апельсины; 
Грейпфруты;
Мандарины;
Гранат;
1-2 зубца чеснока;
Лук белый (для маринада: концентрированный гранатовый сок, лаймовый сок, соевый соус, бальзамик - тут малиновый);
Соль;
Сушеный жгучий перец (хлопья);
Паприка сладкая копченая;
Оливковое/растительное масло

Лук тонко нарезать и замариновать. Я в маринадах особо не разбираюсь, поэтому добавил интуитивно концентрированный гранатовый сок, лайм, соевый соус и бальзамик - получилось вполне мило. Можно, конечно, что-то другое подобрать. Шампиньоны (грубые части ножек не использовать) тонко нарезать и обжарить, с добавлением масла, до желаемого состояния. В процессе добавить измельченный чеснок, приправить солью, паприкой, жгучим перцем. Можно использовать и в свежем виде, если нравится. В миске соединить салат, цитрусовые (освободить от перепонок и пленок), зерна граната, слегка сбрызнуть маслом и цитрусовым соком, который образуется при разделке плодов. Соединить с луком (отжать от лишней жидкости) и теплыми грибами. 

7 комментариев:

  1. Интересное сочетание, легко, но грибы в тоже время сытность придают. а сколько по времени нужно мариновать лук?

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Это правда, вполне питательно. Ну, я где-то минут 10 мариновал, вполне достаточно - смесь то адская какая-то:)

      Удалить
  2. Очень даже интересный салат!Как бы не забыть его в пост))

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Благодарю! У меня достаточно большой список подобных салатов, может быть, еще что-то понравится:)

      Удалить
  3. Вень, очередной от тебя вкуснейший салат,ну вот наконец-то я с вами так сказать))) Фото блеск!

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Спасибо, Зарема! Рад тебя видеть, надеюсь, больше не будешь на год пропадать:))

      Удалить
    2. Привет)) я уж думаю, что все я с вами без пропаж)))))))))))

      Удалить