Салат с шампиньонами, цитрусовыми и гранатом

Я пропустил несколько раундов в группе "Блогеры! Приготовим вместе!" - пора возвращаться. Тем более очень удачно на прошлой неделе приготовил салат, который вписывается в новую тему, посвященную цитрусовым:) Ближайший месяц (как минимум, возможно дольше) планирую немного перестроить систему питания, и готовить чуть чаще подобные салаты, т.к. вкусно, вариативно и достаточно легко (во всех смыслах).

Ингредиенты:

Шпинат;

Вотеркресс;

Свежие шампиньоны;

Апельсины; 

Грейпфруты;

Мандарины;

Гранат;

1-2 зубца чеснока;

Лук белый (для маринада: концентрированный гранатовый сок, лаймовый сок, соевый соус, бальзамик - тут малиновый);

Соль;

Сушеный жгучий перец (хлопья);

Паприка сладкая копченая;

Оливковое/растительное масло

Лук тонко нарезать и замариновать. Я в маринадах особо не разбираюсь, поэтому добавил интуитивно концентрированный гранатовый сок, лайм, соевый соус и бальзамик - получилось вполне мило. Можно, конечно, что-то другое подобрать. Шампиньоны (грубые части ножек не использовать) тонко нарезать и обжарить, с добавлением масла, до желаемого состояния. В процессе добавить измельченный чеснок, приправить солью, паприкой, жгучим перцем. Можно использовать и в свежем виде, если нравится. В миске соединить салат, цитрусовые (освободить от перепонок и пленок), зерна граната, слегка сбрызнуть маслом и цитрусовым соком, который образуется при разделке плодов. Соединить с луком (отжать от лишней жидкости) и теплыми грибами.