пятница, 31 августа 2012 г.
Кулинарный марафон. Рецепт №9. Салат со шпинатом, авокадо и грейпфрутом с дрессингом из папайи/Salad with spinach, avocado and grapefruit with papaya dressing
Ну, вот и наступил последний день лета, а значит завершается мой кулинарных марафон:) Удалось в рамках марафона не так много, все-таки нужно было столь жесткие рамки не выставлять, а ограничиться просто легкими летними салатами. Впрочем, любой опыт - хороший опыт!:)
А в голове уже много-много мыслей по поводу очередного марафона! Есть как минимум 3 идеи, и вчера была еще одна, но не могу вспомнить. Значит, не судьба:)
Что касается салата, то в нем ничего особенного нет. А вот заправка, рецепт которой нашел на одном западном сайте, заинтриговала. Оказалось очень вкусно! По текстуре, да и по вкусу напоминает чем-то майонез, но с какими-то неуловимыми нотами...Кажется, достойный салат для торжественного закрытия марафона:)
четверг, 30 августа 2012 г.
среда, 29 августа 2012 г.
вторник, 28 августа 2012 г.
понедельник, 27 августа 2012 г.
Мятное мороженое с шоколадной крошкой/Mint Ice cream with chocolate chips
Недавно я приобрел мятный экстракт, и теперь могу делать мятное мороженое. Не шоколадно-мятное, а просто ванильное, с шоколадной крошкой. Как магазинное, только вкуснее в разы. За последние 2 недели делал дважды, а это говорит о многом:) Единственное, пока еще не пришел к идеальному цветовому решению. Вообще, долгое время планировал найти мятный зеленый сироп и попробовать мороженое с ним, но не получилось. Поэтому в этот раз решился на использование пищевого красителя. Получилось симпатично, но не жутко ярко, что и хорошо (к сожалению, фотографиям не удалось передать цвет, он чуть насыщеннее в реальности). С другой стороны, цвет - это ерунда, можно смело и без него обойтись!
Кстати, это 30-я разновидность мороженого в моем блоге. Конфеты ушли и правда на второй план:) Интересно, успею ли до конца года перешагнуть планку в 50 рецептов?:)
воскресенье, 26 августа 2012 г.
Баклажаны, фаршированные рикоттой, моцареллой и базиликом/Eggplants stuffed with ricotta, mozzarella and basil
Часть первая. Лирическая. Примета дня: чем ближе осень, тем больше хочется действительно летних рецептов. Мороженого (плохой пример, мороженое для нас внесезонно), сорбе и всевозможных запеченных овощей.
Часть вторая. Официальная. Вообще, я никогда не участвовал ни в каких совместных культурно-кулинарных мероприятиях блогеров в сети. Наверное, потому что в кулинарном плане я достаточно независим, и мне сложно подчиняться правилам, тем более список кулинарных дел у меня расписан чуть ли не на две недели вперед. А вносить коррективы, если только не по своей воле, я ой как не люблю:)
Но, пока у меня еще небольшой отпуск, и я готовлю почти каждый день, почему бы не влиться в процесс? Тем более тема уважаемая мною - баклажаны!:) Итак, мое первое участие в общем деле, рецепт для 7 раунда группы "Блогеры! Приготовим вместе!". Уф, с почином меня:))
Часть вторая. Официальная. Вообще, я никогда не участвовал ни в каких совместных культурно-кулинарных мероприятиях блогеров в сети. Наверное, потому что в кулинарном плане я достаточно независим, и мне сложно подчиняться правилам, тем более список кулинарных дел у меня расписан чуть ли не на две недели вперед. А вносить коррективы, если только не по своей воле, я ой как не люблю:)
Но, пока у меня еще небольшой отпуск, и я готовлю почти каждый день, почему бы не влиться в процесс? Тем более тема уважаемая мною - баклажаны!:) Итак, мое первое участие в общем деле, рецепт для 7 раунда группы "Блогеры! Приготовим вместе!". Уф, с почином меня:))
пятница, 24 августа 2012 г.
Toronto
Сегодня выставлять рецепты не буду, хотя они и продолжают копиться по неведомой причине:) В общем, отдыхаем. Но покажу немного фотографий чудесного города Торонто. Без комментариев, просто фото. Отмечу только два момента: 1) Многие здания настолько высокие, что в объектив не помещаются:) 2) Приятно удивила эклектичность в архитектуре и умение каким-то чудесным образом совмещать старое и новое. Смотрится нереально, но здорово!:)
четверг, 23 августа 2012 г.
среда, 22 августа 2012 г.
вторник, 21 августа 2012 г.
Кулинарный марафон. Рецепт №4. Салат с креветками, папайей и авокадо/Salad with shrimp, papaya and avocado
Ну, по-моему этот представитель точно попадает под условия мини-марафона, поэтому заношу его в ряды. Над заправкой, кстати, можно больше поколдовать, сделав ее в неком тайском стиле, или вообще просто поострее (добавить имбирь, жгучий перец и т.д.). Я в нее намешал все подряд, и получилось, вкусно, кстати (максимум, я бы удалил соевый соус в следующий раз, чтобы он не придавал дрессингу темный цвет). Но вы абсолютно в праве экспериментировать!
понедельник, 20 августа 2012 г.
пятница, 17 августа 2012 г.
четверг, 16 августа 2012 г.
Мангово-кокосовое сорбе/Mango and coconut sorbet
Я счастлив - наконец то в моем распоряжении спелейшие манго! Те, которым не нужно даже дня лежать в холодильнике. Дурманящие, ароматные, сочные, вкусные-вкусные. Могу петь оду манго:) Кулинарную, конечно:) Впрочем, ближайшее время вы обратите внимание, что я использую этот замечательный фрукт намного чаще.
Несколько слов о сорбе: нежно, освежающе, деликатно! По текстуре это что-то между сорбе и сливочным мороженым. Рекомендую!
среда, 15 августа 2012 г.
Салат с креветками, шампиньонами и авокадо/Salad with shrimps, mushrooms and avocado
Для меня всегда было проблемой описать пропорции салата или пасты. Ну, мороженое - понятно. Какой-нибудь брауни - тоже. Даже иногда записываю состав и количество ингредиентов для очередного мороженого или сорбе - все-таки выкладывать публично рецепты - это определенная доля ответственности. В общем, четкость должна быть в тех случаях, когда ее отсутствие может повлиять на конечный результат. В этом заключается одна из позиций моей философии. В остальном - все интуитивно, вариативно, по вкусу! Возможно, вы заметили, что часто меряю горстями или большими горстями:) Поэтому позвольте в виде исключения опустить в данном рецепте точное количество/соотношение ингредиентов, тем более делал я этот салат больше недели назад, и просто уже не вспомню подробностей тут все элементарно! Доверьтесь себе и своему вкусу:)
вторник, 14 августа 2012 г.
Итальянский кремовый картофельный салат
Возможно, и не самый сезон сейчас для столь плотных и сытных салатов (хотя можно и списать на молодой картофель). Но я просто влюбился в этот рецепт из одного североамериканского кулинарного журнала. И - что бывает со мной крайне редко - уже через пару недель знакомства воспроизвел салат. Потрясающе вкусно, насыщенно, уютно, нежно, сливочно. В общем, это один из тех случаев, когда пробовать стоит обязательно! Как всегда, количество ингредиентов несколько скорректировано под себя:)
понедельник, 13 августа 2012 г.
воскресенье, 12 августа 2012 г.
четверг, 9 августа 2012 г.
среда, 8 августа 2012 г.
Салат с булгуром, мятой и рассыпчатым творогом/Salad with bulgur, mint and crumbly cheese
вторник, 7 августа 2012 г.
Кулинарный марафон. Рецепт №1. Салат с курицей, абрикосами и козьим сыром/Salad with chicken, apricots and goat cheese
Последний месяц лета нужно провести продуктивно, - подумалось мне. Ревеневый марафон давно завершился, вот почему бы не устроить еще один, посвященный летним салатам? Тем более, не буду краснеть и скромничать, у меня и без марафонов салаты с фруктовыми (и не только) акцентами получаются неплохо:) Да и была зимой салатная неделя - тоже весело прошла! А еще пару дней назад приняли решение в августе ужинать как можно чаще легкими, яркими и по возможности вкусными салатами:) В общем, объявляю салатный марафон. Окончание 31 августа. Количество рецептов не оговариваю, посмотрим, сколько получится в итоге. Для начала публикую последнюю фотографию из архивного (3-х недельной давности) фонда, но с завтрашнего дня будут исключительно новые (практически только что опробованные) рецепты!
понедельник, 6 августа 2012 г.
четверг, 2 августа 2012 г.
среда, 1 августа 2012 г.
Шоколадное мороженое с миндалем и маршмеллоу/Chocolate ice cream with almonds and marshmallows
Вот это мороженое было признано главным дегустатором (в принципе мнение разделяю) одним из самых вкусных. Долго пытался найти миниатюрный маршмеллоу, но выбор в местных магазинах, увы, не велик. А крупный порезать мелко не совсем удалось, что в итоге сказалось на внешнем виде мороженого. Но ничего - главное это вкусно, вкусно, и еще раз душевно:)
Подписаться на:
Сообщения (Atom)