Кулинарный марафон. Рецепт №2. Салат с курицей, ягодами, пеканом и козьим сыром/Salad with chicken, berries, pecan and goat cheese

Потрясающе сочный, вкусный и нежный салат моего кулинарного марафона! Курицу, безусловно, можно отварить - будет полезнее, но у меня именно такое видение рецепта. 

Ингредиенты:

2 больших горсти шпината;

2-3 куриных грудки (филе);

По горсти малины и клубники;

Горсть пекана;

Мягкий козий сыр;

Оливковое масло;

Соль, черный молотый перец

Курицу порезать на небольшие кусочки, приправить солью, перцем, и обжарить на небольшом количестве масла, до легкой золотистой корочки. Остудить или сохранять теплой. Пекан, по желанию, подсушить на отдельной сухой сковороде. В миске соединить шпинат, курицу, малину, клубнику, заправить оливковым маслом. При подаче присыпать сыром и орехами. 

Рецепт №1. Салат с курицей, абрикосами и козьим сыром