вторник, 15 июля 2014 г.

Салат с пастой, вялеными помидорами, базиликом и рикоттой

Несмотря на то что салаты с пастой могу готовить в любое время года, они чаще всего все равно ассоциируются именно с летней трапезой. Даже если и ингредиенты не самые летние:)

среда, 9 июля 2014 г.

Салат с курицей, манго и копченой моцареллой

Курица и манго - одно из моих любимых сочетаний в салатах! А немного кешью и моцареллы (да еще и копченой!) делают его только лучше, - никто же не будет возражать, да?! Несмотря на то что я обычно люблю куриное филе отваривать, именно здесь мне показалось уместным его обжарить. Да еще и с шалфеем! Менее полезно, да, но чрезвычайно душевно и ароматно (впрочем, отварное филе тоже хорошо работать будет).

понедельник, 7 июля 2014 г.

Паста с малиной, лаймом и маком

Я надеюсь, что этим летом у меня получится вас несколько раз удивить, уважаемые читатели! Да, в этом году у меня проснулось вдохновение на всяческие фруктовые салаты (в прошлом я практически не уделил им времени, увы) и вот даже на такую замечательную пасту - душевный ужин и изысканный десерт в одной тарелке!:) Несколько лет назад я впервые приготовил десертную пасту, запечную со сливочным сыром, клюквой и шоколадом - понравилось только мне, мой главный дегустатор как-то скептически отнесся к подобному издевательству над пастой. Поэтому на этот раз я решил побаловать исключительно себя, и такое баловство мне пришлось по душе!

суббота, 5 июля 2014 г.

"Небанальная овсянка" на кокосовом молоке с манго и кешью

Ура, выходные! (несмотря на то что я особо за неделю не устал - много бездельничал:)), все равно выходные дарят какое-то совершенно необычное настроение. А значит, и завтраки должны быть необычными, да?! Даже если овсяная каша входит в ваш регулярный рацион, поверьте мне, все равно можно найти что-то совершенно воскресное в ней. Немного волшебства - и вот такая душевная и немного тропическая небанальная овсянка готова!:))

четверг, 3 июля 2014 г.

"Небанальная овсянка" с черешней и горьким шоколадом

Наверное, это самая вкусная и привлекательная овсянка за прошедшие два месяца! И несмотря на то что она была далеко не первой в порядке приготовления, очередность я сознательно меняю: и похвастаться хочется поскорее, и сезон черешни не так долог:) На самом деле, без шуток - вещь! А если вы не пробовали добавлять шоколад в овсянку - обязательно попробуйте,это просто восхитительное сочетание. Спасибо Владиславу за наводку:)

вторник, 1 июля 2014 г.

"Небанальная овсянка" с черникой, пеканом и кленовым сиропом, а также енотик:)))

5, 4, 3, 2...всем привет! Нет, это не считалка - это всего лишь статистика. Статистика моих публикаций за последние 3 месяца. Но не паникуйте - до двух постов в месяц дело не дойдет! Да и последние два месяца у меня было много волнующих и ответственных событий, но уже ближайшее время ожидается более размеренная жизнь, посему я постепенно возвращаюсь в реальность на блог. И знаете, я тут с сюрпризом! Да-да, в мае июне я время не терял, и много готовил (правда еще февральские фотографии так и не опубликованы). Особенно я ударял по овсяной каше. (!!!спойлер: и по очень крутым летним салатам!!!) Я ее всегда любил, но как-то обычно она была весьма банальна и даже где-то скучна. Но это в прошлом! Нет банальной овсянка, аха! И я вот подумал, что паралелльно с моим мировым марафоном я начну еще один мини проект "Небанальная Овсянка". Звучит?!:) 

И еще: почти за два года жизни в Канаде мне так и не удавалось сделать фотографию енотов (все-таки белок легче поймать:). Все-таки еноты более ночные животные, да и пугливые. До недавнего времени!! Да, качество фотографий не подарок, ну да это не важно. Ну не милашка ли он?!:) 

среда, 18 июня 2014 г.

Салат с картофелем, тунцом и сельдереем

Доброго времени суток! Уже на улице совсем тепло, и скоро я буду показывать в блоге множество идей легких и ярких летних салатов. А пока вот такой - он будет актуален круглый год, но и летом хорош. Во всяком случае он и не такой уж тяжелый, как большинство салатов с картофелем.

пятница, 6 июня 2014 г.

Блинчики с рикоттой, маком, медом и лимоном

Впереди выходные, а значит нужно обязательно чем-то побаловать себя и своих близких. Почему бы не такими вот замечательными блинчиками с рикоттой, а?! Да еще с маком, медом и лимоном - это просто идеальное сочетание!
 

четверг, 5 июня 2014 г.

Мировой марафон. Рецепт №19. Салат "Кобб" - американская кухня

Июнь?!! Июнь! Правда салат, который наконец то сегодня я размещаю, все-таки, мягко сказать, не совсем летний:) Да и откровенно, делал я его где-то в начале марта. Так что, возможно, я в этом году вас разочарую и буду публиковать часто не сезонные блюда - так, чтобы не накапливались фотографии.  Но все же буду стараться находить некий баланс:)

Еще пару лет назад у меня об американской кухне были весьма стереотипные представления - мол, она ограничивается гамбургами и брауни. Однако как же приятно иногда ошибаться! Конечно же, североамериканская кухня подвержена огромному влиянию эмигрантов  со всех уголков мира, поэтому она по определению не может быть скучной! В общем, благодаря моему мировому марафону я немного иначе стал относиться к американской кухне. Как результат - вы могли видеть несколько фотоотчетов и, уверен, увидите еще!:) Я уже говорил, что когда мне нужно найти что-то американское, я обязательно иду в проверенный блог Марины. 

Так что сегодня с с очередной американской классикой - и это отнюдь не просто булка с мясом! - определенно вкусной и питательной, да и не настолько уж вредной, особенно если немного подкорректировать процесс:) А эффектный какой, а?! Итак, прошу любить - Кобб!

четверг, 29 мая 2014 г.

Шоколадно-лавандовые конфеты

Лаванда - моя любовь, особенно последний год!:) Я уже делал и мороженое, и сорбе, и лимонад, и вот настало время конфет. Для начала - ну, самых простых! В дальнейших планах более изысканные вариации, хотя и эти обладают отличной текстурой и вкусом. Просто готовятся на раз-два:)

вторник, 27 мая 2014 г.

Мировой марафон. Рецепт №18. Minestrone

Я сегодня опять с итальянским рецептом, впрочем, ничего удивительного - итальянской кухне я верен давно:) Никогда не готовил до этого министроне, а когда мне нужно найти достоверный источник по итальянской кухне, я всегда обращаюсь к сайте Елены. Правда, у меня, конечно, не так все красиво вышло, несмотря на то что я в целом соблюдал технологию. Ну да, ваш покорный слуга весьма криворук:) Просто то ли из-за сорта картофеля, то ли из-за брокколи и цветной капусты (которые я слегка переварил в результате чего они стали местами практически растворяться в бульоне:) ) бульон потерял свою прозрачность...Ну ничего, летом повторю:)

среда, 21 мая 2014 г.

Салат с запеченной свёклой и кровавыми апельсинами

Наверное, май, не самый сезон для экспериментов с кровавыми апельсинами - все-таки это сезонный продукт. Хотя у нас до сих пор можно их найти, правда не сицилийские, а американские. Главное - вкусно, полезно и пронзительно освежающе!

пятница, 16 мая 2014 г.

Три идеи полезного и вкусного завтрака с ревенем:)

Всем привет! Я тут, мягко сказать, немного потерялся, да?! Зато сегодня я собрался с духом, и покажу вам аж три замечательных идеи для завтрака! И все они с таким чудесным ревенем:) Очень вкусно, душевно и полезно! И что совсем приятно - элементарно! 

среда, 30 апреля 2014 г.

Мировой марафон. Рецепт №17. Паста "Пепероната"

Никогда я до сего момента еще не публиковал всего лишь пять постов за месяц - и это при приличном количестве неопубликованного! Каюсь - разленился. Ну, еще дел, пусть и по мелочам, сейчас достаточно много. И, конечно же, виновата погода. С ней творится просто какая-то ерунда: за весь апрель было по-настоящему солнечных и теплых дней 5, а так - хмуро, дождливо, а то и снежно. Сами понимаете - ну, никакого настроения! Простите за занудство, постараюсь реабилитироваться, и, возможно, позже показать немного фотографий из французской Канады, а пока вот такая душевная и солнечная паста! 

Кстати, разделяя мою любовь к Итальянской кухне, Лиза также некоторое время присоединилась к марафону с аналогичной пастой! 






















четверг, 17 апреля 2014 г.

Зеленый смузи с киви и петрушкой

Конечно же, по большому счету все зеленые смузи будут строится на основе базовых ингредиентов, а вариацией может быть множество! В общем, главное тут - всякая зелень и салатные листья, да и, пожалуй, банан всегда удачно вписывается, ну а со всем остальным можно играть, достаточно смело:) Вот эта вариация очень классная и бодрящая. И безусловно пронзительно-зеленая, что является главной отличительной чертой и достоинством, собственно, зеленого смузи:) 

понедельник, 14 апреля 2014 г.

Панкейки с грушами и арахисовым маслом

Сегодня делюсь с вами идеей вполне классических панкейков с таким вот замечательным соусом на основе арахисового масла. Груши здесь работают очень хорошо, но уверен, что и бананы впишутся отлично!

понедельник, 7 апреля 2014 г.

Утиные сердца и желудки в сметанно-томатном соусе

Всем привет! У нас все-таки весна случилась - зима на этот раз была действительно долгой:( Так что я надеюсь, что мое немного уныло-апатичное зимнее настроение постепенно будет уходить, и я чуть чаще буду появляться в блоге. А то пока что получается как-то только фотографировать периодически, и все. 

Сегодня я с потрясающе душевным и уютным блюдом! Куриные сердца и желудочки я весьма уважаю, а вот утиные еще никогда не делал. В принципе суть та же, ну а вкус - просто прекрасен!:) Вообще, многие люди желудки предварительно долго обрабатывают (замачивают, отваривают). Мне как-то достаточно часа-полутора, что они проводят в сковороде. В этом случае сердца получаются нежнейшими, а желудки достаточно мягкими (точно не резиновыми) - так что такой контраст текстур мне нравится:) 

среда, 2 апреля 2014 г.

Салат с курицей, грейпфрутом и авокадо

Всем привет и с наступлением апреля! У нас, конечно, еще не так уж и тепло, но весна однозначно пришла. Ура! Предлагаю отметить столь знаменательное событие вот таким простым, но душевным салатом. И вся соль в прямом и переносном смысле - в соли:))) Впервые купил Гималайскую розовую соль, и решил ее сразу же пустить в дрессинг, несмотря на что что обычно я соль в салат не добавляю. Ну в принципе соль как соль, вполне соленая такая:) Ну а если без шуток, положительных свойств, как оказалось, у нее весьма много, поэтому буду и дальше использовать в кулинарии. 

воскресенье, 30 марта 2014 г.

Чечевично-овощной суп

Ну наконец-то у меня что-то из серии "простой и понятной еды":) Чечевичные супы для меня всегда душевны. В принципе делался он больше месяца назад, и в лютые морозы отлично согревал:) Сейчас, правда, уже весна во всю ощущается, и хочется чего-то более легкого, но благодаря обилию овощей мне кажется, и в теплые дни он будет весьма уместен!

вторник, 25 марта 2014 г.

Macarons с солёной карамелью

Ну, вот свершилось, друзья! Сегодня, 25 марта, я наконец то публикую последнюю вариацию macarons, приготовленных ко Дню Св. Валентина. Все они были очень разные и, конечно же, замечательные. Однако, поскольку почти всегда всем любым фруктовым вариациям (ну, кроме манго) я отдам предпочтение чему-нибудь  этакому:) Поэтому честно признаюсь, что самыми лучшими на этот раз для меня были Тирамису макаронс и вот эти. Карамель это, конечно, громко сказано, но она весьма хороша. Солоноватое наполнение с весьма сладкой основой - вееееещь! Эх, надо бы еще как-нибудь организовать macarons - много уже планов. И даже тарелочка новая появилась - я можно сказать увидел, какая именно вариация будет позировать на ней! 

четверг, 20 марта 2014 г.

Салат с кровавыми апельсинами, фенхелем и миндалем

Сегодня у меня своеобразный дебют - первый рецепт с использованием кровавых апельсинов! Да, несмотря на то, что апельсины - частый гость в моих рецептах, как-то эти красавцы оставались долго в стороне, может быть, из-за ограниченного времени продажи. Но ведь главное начать да? Завтра, кстати, планирую еще один салат приготовить, а если успею, то ближайшее время что-нибудь десертное организую - планов на него много:) А пока вот такой яркий, вкусный и сочный салат. И не важно, что эти апельсины, скорее всего были не из Сицилии, а из США - по-моему, это очень итальянский салат!:) Ах, да - тут еще и вторая премьера - черносмородиновый бальзамический уксус - так сказать, привет авторам  из Норвегии!:))) Ой, а скоро будет еще один - даже не рискну анонсировать...)))

среда, 19 марта 2014 г.

Салат с пастой, спаржей и хрустящей панчеттой

Да-а-а-а-а-а, давно я не делал салаты с пастой! А точнее - целый год. Кошмар, да?!:) Сам по себе салат достаточно простой, а вот идея с хрустящей панчеттой мне очень понравилась - добавляет текстуры, да и вкус/аромат у нее раскрывается сильно.

понедельник, 17 марта 2014 г.

Macarons с мандариновым курдом (кёрдом)

Ай-яй-яй, уже середина марта, а я делюсь фотографиями, сделанными ко Дню Св.Валентина :) Плохой я и ленивый:) Но радует то, что это уже третья из четырех вариация macarons - финал совсем близко - где-то до нового года успею:))) Пожалуй, из всех фруктовых вариаций, что я делал, эта самая яркая, интересная. Да и с миндалем мандариновое послевкусие хорошо работает. Курда по этому рецепту получается много, так что можно либо смело сохранять, либо доесть уже потом так! 

четверг, 13 марта 2014 г.

Зеленый смузи

Последний месяц я вовсю балуюсь зелеными смузи. В принципе подобные рецепты встречал уже давно, но как-то откладывал - ну знаете, зеленый цвет не совсем мой любимый, особенно в напитках:) Однако некоторое время назад Влад опубликовал пост с красивыми фотографиями, и это была последняя зеленая капля!:) В общем, решился - результатом оказался доволен! Так, что теперь пару раз в неделю сооружаю такую вкуснятину, и уже вовсю экспериментирую (и не только с зеленым цветом - хехе). Так что и вы присоединяйтесь! Идея базовая, а нюансов может быть миллион!:) Единственное, бананы пока еще не замораживал:)

вторник, 11 марта 2014 г.

Паста с морепродуктами

Несмотря на то что у меня на этой неделе каникулы и я планировал чуть чаще писать в блог (рецептов накопилось уйма!), дни проходят достаточно энергично, ибо я вовлечен в несколько проектов (чему я безумно рад!). Но я все еще оптимистично надеюсь на публикацию нескольких рецептов:) А тем временем, достаточно много готовлю всякие вкусные вещи...и попутно коплю неопубликованные фотографии:) Ну, ничего - год еще длинный - успею! Хм, что-то я слишком оптимистичный сегодня - не к добру:))) Паста вкусная и душевная, хотя я и не уверен, что итальянцами была бы одобрена на 100%. Ну, вы знаете - паста с морепродуктами достаточно спорный вопрос: кто-то орехи не одобряет, кто-то считает томаты варварством....но на этот раз я руководствовался своим представлением о вкусной пасте с морепродуктами...представление не обмануло:)))

суббота, 8 марта 2014 г.

Вафли "Лимонный чизкейк"

Всем привет, надеюсь вы отлично проводите выходные! А что еще отличает выходной день от будней - конечно же что-то особенное на завтрак, типа блинчиков, панкейков или вафель, согласны?!:) Так что я предлагаю срочно побаловать себя вот такими замечательными вафлями - они настолько вкусны....ну почти как лимонный чизкейк!:)))

вторник, 4 марта 2014 г.

Салат с хурмой, гранатом и медово-имбирной заправкой

Сегодня я с замечательным и необычным салатом, друзья! Хотя нет - все-таки не совсем так - салат достаточно привычный и при желании, вы найдете в блоге несколько похожих. Так что я сегодня с душевным и просто вкусным салатом,  вся соль которого в необычной заправке! Ну, во всяком случае, для меня: если мёд я еще периодически в дрессинг добавляю, то имбирь, кажется, еще не использовал. Получилось классно, душевно, легко, но одновременно согревающе! То что надо для этого времени года. И да: хурма, мед и инжир - отличные компаньоны! 

понедельник, 3 марта 2014 г.

Мировой марафон. Рецепт №16. Кукурузный чаудер/Corn chowder

А вот странно - еще пару недель назад я уверенно чувствовал приближение весны - даже воздух был определенно весенний! И вчера это ощущение пропало, видимо с очередной порцией снега. Сегодня все еще больше обострилось, вместе с 20 градусными морозами:) Но, впрочем, по Канадской традиции, зима заканчивается только в 20-х числах марта, так что еще рано жаловаться! Зато есть время вспомнить о согревающем супе. Готовил я его очень давно, где-то в середине января, и уже не планировал размещать - то фотографии не нравятся, то весна ощущается...ну сами понимаете:)  Кукурузный чаудер - это не классическая вариация с моллюсками, но все так же душевная, зимняя, уютная - в общем, однозначно не весенний суп! Так что если у вас все еще пронзительно холодно - самое время познакомиться с ним поближе:)

воскресенье, 2 марта 2014 г.

Салат с инжиром, фисташками и козьим сыром

Таким замечательным салатом мы баловались некоторое время назад. И это, кстати, тот самый случай, когда салат создается ради единственного ингредиента. Такую роль в этот раз сыграл козий сыр - очень деликатный, я бы даже сказал, десертный - с вяленой клюквой и корицей. Просто объедение! 

четверг, 27 февраля 2014 г.

Мировой марафон. Рецепт №15. Macarons Tiramisu

Уже конец февраля, а я делюсь только второй вариацией macarons, которые готовил к Дню Святого Валентина - а еще предстоит две!:) Очень сложно, конечно, выбрать самые вкусные macarons - ведь они все были такими разными... но, наверное, для меня эти оказались на первом ...да ладно, к чему навешивать эти ненужные ярлыки, да? Но очень нежными, хрупкими, вкусными, элегантными, безусловно были!  Насыщенно-сливочный крем из маскарпоне, ненавязчивое кофейное послевкусие, уверенный миндальный тон чуть тянучего основания....все это сливалось во что-то умопомрачительное....Так, я достаточно привлекательно описал macarons, чтобы вы прямо сейчас побежали их готовить?! Тогда буду ждать ваших отзывов! И, кстати, я тут подумал, что имею полное основание включить рецепт в мой мировой марафон:)

понедельник, 24 февраля 2014 г.

Салат с запеченой морковью и филадельфией

Последнее время я часто добавляю запеченные овощи в салат - вкусно, ароматно, полезно! Морковь, конечно, лучше взять совсем молодую-тонкую. У меня она молодая, но вполне упитанная особа - никакой другой не обнаружилось:) В общем, и запекается чуть дольше, и не столь элегантно умещаются в тарелку, но с другой стороны - главное вкусно и полезно!:) В остальном - все органично и душевно! Ах да, конечно же, удачной вам недели! И вкусной:)

четверг, 20 февраля 2014 г.

Паста с фенхелем и колбасками

Сегодня я без мирового марафона, но зато с невероятно вкусной и ароматной пастой! Хотя наверняка эта вариация вполне классическая в каком-нибудь районе Италии - изучать вопрос было лень:) 

понедельник, 17 февраля 2014 г.

Мировой марафон. Рецепт №14. Салат "Уолдорф"

Друзья, у меня своеобразная премьера - первый салат в мировом марафоне!:) Очень вкусная американская классика, а еще такая освежающая, хрустящая, и даже не особо вредная - в общем, очень душевная штука.  Поскольку с салатом я был не на "Вы" (знал только общую идею), решил обратиться к авторитетному (по северо-американской кухне я всегда иду в первую очередь к нему) человеку, а именно Марине и ее блогу.  Или вот рецепт с курицей.Так получилось, что грецких орехов было совсем немного, поэтому я их смешал с миндальными лепестками. Ну а майонеза я добавил совсем чуть-чуть, большую часть заменив полностью натуральным йогуртом. Хотя не могу не признать, что майонез добавляет интересный и, возможно, нужный акцент, помогая, что ли, всем ингредиентам соединиться в одно целое...

суббота, 15 февраля 2014 г.

Теплый салат с кукурузой и шампиньонами

Этот салат как раз из серии комфортной пищи - очень душевно-уютный, сытный и теплый, во всех смыслах:) Честно, даже не знаю, что еще о нем сказать...а давайте просто расскажу, как же его заполучить в вашу тарелку, а?:)

четверг, 13 февраля 2014 г.

Macarons с клубникой и розой

Вообще, я не думал, что опубликую пост ровно ко Дню Св. Валентина - планировал, как и в прошлом году, сделать это пост-фактум.

Вообще, я не планировал и macarons с сердечками! 

Для меня и клубнично-розовое наполнение казалось вполне романтично-праздничным, само по себе. 

Вообще, самым романтичным из четырех видов macarons, которые я приготовил сегодня:)

Идея нарисовать сердчечки гелевым карандашом пришла внезапно. Нарисовал (криво) на нескольких штуках, для пробы. Понравилось. Пришлось срочно организовать вторую порцию:)

Вообще, рисуя сердечки, даже не подумал о подобном эффекте - ожидал обычный рисунок.

Вообще, раз уж так внезапно получилось романтично-розово - то я с радостью публикую этот пост совсем даже не пост-фактум! И, конечно же, поздравляю всех тех, кто отмечает этот день. И не важно как - да пусть даже такими милыми macarons! :)

воскресенье, 9 февраля 2014 г.

Салат со свёклой, нутом и творожным сыром

Я так понимаю, что этот год у меня будет проходить под знаком салатов, что в принципе не может не радовать! Салаты я любил всегда, но в прошлом году они как-то ушли немного на второй (или даже третий) план, а зря. Так что я торжественно заявляю о процессе их реабилитации:) А вы, друзья, присоединяйтесь - буду рад услышать, если какие-то идеи оказались полезными для вас:)

суббота, 8 февраля 2014 г.

Мировой марафон. Рецепт №13. Фатыр - египетский пирог

Этот пирог я полюбил заочно, почти год назад, когда его опубликовала Лиза. Единственное, что меня останавливало от приготовления - ее слова о трудоемкости процесса. А я ведь очень ленивый, аха:) И еще заварной крем - абсолютно больная кулинарная точка - он у меня всегда получается не так, как должен. В общем, стараюсь обходить стороной рецепты с ним...но вот тут все-таки решился, во время новогодних каникул. И знаете что...?! 

воскресенье, 2 февраля 2014 г.

Салат с куриной печенью, грейпфрутом и гранатом - 100-й салат блога!

Ура, сегодня у меня на блоге маленький юбилей - 100-й опубликованный салат (согласно тэгам). Кстати, паста совсем недавно тоже перешла этот рубеж, но про нее я как-то забыл:( Так что нужно это дело отметить нууууу  очень вкусным салатом, договорились?! Сочетание печени, граната и орехов для меня одно из самых любимых. Цитрусы добавляю чуть реже, но они тоже абсолютно уместны. Благодаря вотеркрессу (да и грейпфруту тоже) салат приобретает очаровательные островато-горьковатые ноты. Не найдете кресс - смело меняйте на рукколу, а со шпинатом салат станет чуть мягче на вкус. В общем, огромное поле для творчества! Главное - будет обязательно вкусно и душевно!:)

суббота, 1 февраля 2014 г.

Крем-суп из брокколи и шпината

Пока еще зима за окном, и бывает вполне так холодно, нужно баловаться согревающими и душевными супами! Вот, например, таким красавцем - и готовится элементарно, и состав простой, и никаких сливок не добавляется - разве не красота, а?! А какой цвет, цвет! В общем, сплошная польза, а не суп! Рецепт отправляю в проходящий у Марии  (блог "Разукрасим будни вкусом") флешмоб, посвященный "горячим супам"

четверг, 30 января 2014 г.

Розовые бабочки - паста со свекольным соусом

Это, наверное, самая необычная паста в моей жизни - даже паста с водкой меня так не удивила в свое время!:) Когда Елена опубликовала рецепт год (или даже два) назад, я сразу решил, что приготовлю, рано или поздно:) Немного затянул, но все же... Паста вкусная. Не могу сказать, что это на 100% блюдо в моем вкусе, все-таки сочетание пасты и свекольного вкуса достаточно необычное, но в целом очень даже душевно - хотя бы один раз пробовать стоит! И, может быть, это тот редкий кулинарный случай, когда сама идея намного важнее вкусовых акцентов - согласитесь, розовые бабочки - это потрясающе красиво!

воскресенье, 26 января 2014 г.

Салат с фенхелем, апельсинами и гранатом

Наверное, стоило бы смутиться, но признаюсь честно - фенхель открыл для себя только в этом году. И именно в этом салате. Вроде бы и продукт банальный вполне себе, но все стороной обходил. Мне понравился он - и в подтверждение будут и другие рецепты с ним (кое-что уже отснято) - свежий, сочный, хрустящий, с приятным ароматом (чем-то напомнил сельдерей, но не столь навязчивый). И, кстати, идеальная компания для цитрусовых, посему мой первый салат и был так лаконичен, но безусловно вкусен и полезен:)

вторник, 21 января 2014 г.

Салат с мандаринами, вяленой клюквой и миндальными лепестками

Как я и обещал недавно, в январе-феврале (и надеюсь не ограничится этими хронологическими рамками) я буду вас баловать всякими вкусными салатами:) Не могу обещать, что они всегда будут абсолютно полезными с диетической точки зрения, но вкусными и достаточно легкими - это да! Вот такое сочетание - мандарины и вяленая клюква - по-моему очень зимнее и я бы даже сказал, рождественское:) Но поскольку Рождество давно уже позади, посвящаю сей салат суровому январю. У нас он вполне суров, а у вас как?:)

суббота, 18 января 2014 г.

Мировой марафон. Рецепт №12. Crêpes Suzette

Давно я не выкладывал ничего для моего Мирового марафона, но пришло время. Тем более, это последний (кажется:)) рецепт-долг еще с прошлого года. Готовил их еще на рождественский завтрак, аха:) Давно я на на них покушался, и вот как только в доме появился апельсиновый ликер (а он очень удачно и вовремя поселился, правда ненадолго!) - дело сделано! Кстати, это мой первый рецепт, посвященной французской кухне - это, конечно, неправильно, она достойна большего внимания:) Единственное, я обошёлся без фламбирования, а так все было очень вкусно:)

понедельник, 13 января 2014 г.

Салат с винными грушами, ветчиной и фундуком

Я тут немного разленился с публикацией рецептов, но поверьте мне - вас ожидает много всего вкусного и замечательного!:) И, к слову, преимущественно салатного - у меня снова период достаточно простых, но оригинальных (хочется верить) блюд:) Надеюсь, мировой марафон не сильно затормозит благодаря им - не так много аутентичных рецептов салатов я знаю:) Но это как, отступление! Главное - вот такая красота вышла пару недель назад. Не скажу, что прямо диетическая вещь, но и не утяжелена особенно лишним. Так, самым главным - для тоскливых зимних вечеров:) 

среда, 8 января 2014 г.

Коричневая паста с брюссельской капустой и фундуком

В конце прошлого года я увлекся коричневой пастой, и вот это как раз один из тех рецептов. Орехи в пасту я добавляю достаточно часто, но дело как-то ограничивалось грецкими и, конечно же, кедровыми. Фундук - отличное дополнение к пасте, поверьте! Особенно к коричневой:) А тем более со столь любимой мною брюссельской капустой:) В общем, достаточно незамысловатая комбинация, но очень вкусная!

понедельник, 6 января 2014 г.

Тыквенный крем-суп с каштанами и шалфеем

Наконец-то я показал вас все тематические рождественско-новогодние рецепты, и можно возвращаться к нормальной еде. Ура!:) Этот суп я готовил еще в прошлом году. Более того, аж в конце ноября:) Но сейчас как раз такая погода мерзкая, что обжигающий, ароматный и густой кремообразный суп - самое то! Раньше я тыкву для супа просто отваривал, но теперь буду только запекать - как и для многих других овощей, запекание - лучший способ термической обработки.

суббота, 4 января 2014 г.

Пряный имбирный торт с кремом из Дульче де Лече/Spicy Gingerbread cake with Dulce de Leche frosting

Ура, я испек свой первый достаточно серьезный торт!:))) Правда, конечно, перенервничал я с ним, да и вообще был на грани истерики - думал, что в итоге уже ничего и не получится из-за ряда глупых ошибок:) На них я не буду акцентировать внимание, кроме одной. Я решил отойди от оригинального рецепта, сбрызнув коржи кофе. Ну как сбрызнуть - обильно так...:) В итоге один из коржей просто развалился на три части, т.к. текстура бисквита слишком чувствительна к влаге. Остальные коржи сохранили свою текстуру (я их совсем чуть-чуть сбрызнул), но все равно поверхность немного испортилась, и когда я наносил крем, то бисквитные крошки решили к нему присоединиться:) Конечно, на вкус не повлияло, но все равно обидно. Но что касается бисквитов, то у меня их было 3, когда по рецепту полагалось два....Так что в итоге все равно мне удалось справиться и торт вышел. Очень неказистый, но вышел:))) И да, удивительно, но вкусный тоже:))) 

четверг, 2 января 2014 г.

Печенье с Дульче де Лече/Dulce de Leche cookies

А я уже говорил, что знакомую русскоязычной аудитории вареную сгущенку,  намного вкуснее делают в Аргентине, да и вообще в Латинской Америке? Это, конечно, субъективно, но будь у меня выбор между 10 банками вареной сгущенки, произведенной в странах бывшего СССР и 1 банки Dulce de Leche, мой выбор был бы очевиден:) Сегодня у меня достаточно простое уютное печенье, этакий упрощенный вариант знаменитых "Альфахор". Само бисквитное основание очень  мягкое, даже воздушно-рыхлое, ну а в сочетание с Dulce de Leche это...эх....сказка:)