Мировой марафон. Рецепт №17. Паста "Пепероната"

Никогда я до сего момента еще не публиковал всего лишь пять постов за месяц - и это при приличном количестве неопубликованного! Каюсь - разленился. Ну, еще дел, пусть и по мелочам, сейчас достаточно много. И, конечно же, виновата погода. С ней творится просто какая-то ерунда: за весь апрель было по-настоящему солнечных и теплых дней 5, а так - хмуро, дождливо, а то и снежно. Сами понимаете - ну, никакого настроения! Простите за занудство, постараюсь реабилитироваться, и, возможно, позже показать немного фотографий из французской Канады, а пока вот такая душевная и солнечная паста! 

Кстати, разделяя мою любовь к Итальянской кухне, Лиза также некоторое время присоединилась к марафону с аналогичной пастой! 

Кулинарный марафон. Рецепт №22. Цукини, фаршированные овощами, оливками и моцареллой

Ооо, давно это блюдо готовилось и фотографировалось:) Как сейчас помню - аж 8 августа. Хорошо, что 2013 года, а то всякое бывает:) Откладывал публикацию не потому что не вкусно (если бы вышло не вкусно, то вообще не публиковал, я - честный автор, да:)), а просто был сезон всяких холодных супов и мороженого. Ну сорбе/мороженым еще, к слову, я долго буду делиться, но, поскольку на следующей неделе закрываются мои кулинарные марафоны, то нужно и о забытых рецептах вспоминать:) Это хорошие, добротные цукини. Избалованный за последний год всевозможными фаршированными овощами, не скажу, что это прямо "аааа" и "готовить немедленно" - бывали и более умопомрачительные эксперименты (о, я сегодня на удивление скромен и честен, к чему бы, а?!). Да и в общем то состав вполне скромен. Но вкусно, ароматно, быстро - это факт. И душевно точно. А, значит-таки есть повод приготовить:)

Летний кулинарный марафон. Рецепт №9. Холодный суп с запеченным сладким перцем и манго

Да уж, я ведь обещал, что последние представители кулинарного марафона будут достаточно необычными, а может даже и странными. Обещал?! Получите!:) На самом деле получилось очень даже достойно, интересная комбинация манго и перца, в котором от первого досталась сладость и одновременно свежие ноты, а от последнего....доминирующий вкус:) Идею нашел тут. Порция маленькая, так сказать, пробная. 

Летний кулинарный марафон. Рецепт №7. Клубничный гаспачо

Я как-то признавался, что мой кулинарный вкус иногда отрицает классику, а вот всевозможные вариации встречает на ура (обычно):) Так, например, классический соус Песто мне нравится через раз, а то и два:), поэтому я люблю пробовать комбинации а-ля Песто:) То же самое с Гаспачо - нет, я, конечно, могу съесть в жару традиционный Гаспачо, но все равно мне интереснее пробовать что-то более оригинальное.  Вот пытаюсь вспомнить, что же я пробовал:) Гаспачо с перцами, а самое необычное блюдо - Арбузный гаспачо:))) Не так много, в общем, но есть куда стремиться! Такой клубничный гаспачо подсмотрел у Марты Стюарт, но немного откорректировал под свой вкус. Или лень:) Получилось необычно, свежо и даже немного вкусно:) Шучу - отлично вышло! Но больше четвертого места ему не дам все равно...:)

Летний кулинарный марафон. Рецепт №6. Холодный суп из запеченных свёклы и сладкого перца

Завершение лета не за горами...в России:) У нас же, согласно календарю, есть еще почти месяц (лето стартует позже на три недели, ну и, соответственно, длится еще почти весь сентябрь). Это и приятно, и удобно, особенно для моих марафонов и их окончания - финишной прямой объявляю 20 сентября:) Времени не так много, но обещаю все успеть. А еще постараюсь выкладывать рецепты марафонов более менее логически, так что сейчас будут чаще появляться холодные супы (вдруг где-то еще жарко и вы успеете воспользоваться), ну а дипы и фаршированные овощи уместны в любую погоду, так что они подождут:)  Сегодня я делюсь с вами достаточно простой комбинацией (хотя, если честно, сочетание свеклы и перца для меня было приятным открытием), ну а все последующие вариации, надеюсь, хоть немного, но удивят вас! Какие ингредиенты там только не участвуют - и кокосовое молоко, и клубника и даже....ну, не буду раскрывать все секреты:) Возвращаюсь на секунду к этому супу:) Сочетание, повторюсь, для меня было любопытным, а вкус оказался выше похвал! Я люблю сладость запеченной свеклы и вкус чуть подпаленных  перцев...а вместе это достойный союз! И это при минимальном количестве ингредиентов!%)

Кулинарный марафон. Рецепт №21.Баклажаны, запеченные с овощами, сыром и кедровыми орехами

21-я идея моего кулинарного марафона - медленно, но уверенно иду к финалу:) Достаточно традиционная вариация, что-то подобное уже делал, но здесь присутствует столь интересный ингредиент как корица. Весьма удачное дополнение, к слову! Она замечательно оттеняет и подчеркивает овощной микс (да и с орехами гармонирует) и придает небольшую сладость. В общем, не стесняемся пробовать. 

Кулинарный марафон, рецепт №4. Хуммус с запеченным сладким перцем

Хуммус - штука отличная: он и в классическом виде вкусен, но его всегда можно облагородить различными вкусовыми акцентами. Например, запеченным перцем. Перец можно выложить цельными кусками, поверх хуммуса, а можно пробить вместе со всеми ингредиентами. Вкусовой акцент не очень яркий, но в принципе приятный перечный оттенок вполне ощутим! 

Кулинарный марафон. Рецепт №20. Сладкий перец, фаршированный помидорами, рикоттой и моцареллой

Ой, оказалось я что-то практически аналогичное уже готовил:) Но классика...от нее не устаешь!:) Отличные перцы, и что я точно рекомендую - есть в холодном виде. Вкус раскрывается намного лучше чем в горячем и даже теплом, да и в жару так душевно...:) У меня порция была большая, чтобы долго не готовить:), уменьшайте пропорционально. 

Салат с запеченным сладким перцем, томатами и фетой

Сегодня я в ударе - размещаю сразу два поста, и все посвящены вкусным и ярким салатам:) Сочетание простое, классическое и безумно вкусное!

Паста с пепперони, сладким перцем и томатами

Совсем не летняя паста, да, но что уж тут скрывать - вкусная! Сочетание, придуманное на каком-то особенном уровне....Пропорции предполагают достаточно много соуса, кто любит более сухую пасту - варьируйте! 

Кулинарный марафон. Рецепт №19. Цукини-рататуй

В этот раз я немного отхожу от основного правила - собственно фаршированных овощей тут нет! Цукини здесь просто аппетитно покрыты толстым слоем а-ля рататуй (не претендую на аутентичность рецептуры). Сам соус фантастически хорош! Мне сложно описать ароматы, которые витали на кухне во время приготовления рататуя, и затем - в процессе запекания. В общем, все получилось просто волшебно, а если вооружиться куском свежего ароматного хлеба, типа чиабаты, будет просто сказка! Порция большая, делал на несколько дней...но я даже не буду рекомендовать сокращать:)))

Лапша с овощами в азиатском стиле

Вообще я лапшу (пшеничную, рисовую и особенно гречневую) весьма уважаю! Но так получается, что более традиционная паста занимает большую часть рациона. В итоге лапшу в азиатском (или не очень) стиле делаю раза 3-4 в год, а хотелось бы чаще. Уж очень вкусно! А вдохновила меня, на этот раз, Елена, вот с такой замечательной лапшой и вкусной фотографией:) Вот сейчас, прошел практически месяц как готовил эту красоту, вспоминаю и хочу повторить, хочу. И прямо сейчас!:))) 

Кулинарный марафон. Рецепт №18. Перцы, фаршированные сыром, вялеными помидорами и базиликом

18-й рецепт моего, уже 8-месячного, кулинарного марафона. На этот раз без особых  затей и издевательств над продуктами - классическое и очень душевное сочетание! 

Паста с куриной печенью и запеченным сладким перцем

На фотографиях паста может показаться совсем не аппетитной, но вкусовые качества у нее на высшем уровне. А на следующий день (хотя и итальянцы вряд ли бы одобрили такой подход) она еще прекрасней:)

Кулинарный марафон. Рецепт №10. Перец, фаршированный кускусом и беконом

Кускус и ароматный бекон - весьма удачное сочетание. А вместе с запеченным перцем это просто сказка. Представляю 10-й рецепт кулинарного марафона (он идет намного лучше, чем блинный пока что:))

Кальмары со сладким перцем, зеленым горошком и карри

Некоторое время назад обещал, что этой осенью планирую часто готовить с карри. Представляю вашему вниманию еще одно наивкуснейшее блюдо! То что надо для осени!

Кулинарный марафон. Рецепт №9. Перец, фаршированный чечевицей, фетой и базиликом

Сегодня я говорить всякие глупости не буду:) Сегодня я просто расскажу о очередном рецепте кулинарного марафона:)

Салат с папайей, авокадо и сладким перцем

Очень интересный салат - сочный, нежный, чуть сладковатый!

Кулинарный марафон. Рецепт №6. Сладкий перец, фаршированный рисом и фетой/bell peppers stuffed with rice and feta

Старая добрая классика, впрочем тоже имеет права быть вписанной в анналы сего кулинарного марафона:) Кстати, риса бухнул много, у меня в итоге получилось чашки 3 готового продукта. На следующий день пришлось незапланированно им фаршировать грибы:)

Салат с нутом, оливками и авокадо/Salad with chickpeas, olives, and avocado

Нут открыл для себя не так давно - чуть больше года назад, ну а консервированный совсем уж недавно:) Очень вкусно и просто! Порции у меня теперь большие, если что:)