Салат с пастой, вялеными помидорами, базиликом и рикоттой

Несмотря на то что салаты с пастой могу готовить в любое время года, они чаще всего все равно ассоциируются именно с летней трапезой. Даже если и ингредиенты не самые летние:)

Салат с запеченной тыквой, израильским кускусом и оливками

Мой тыквенный марафон завершился пару недель назад (нет, я, может быть, периодически еще буду к тыкве возвращаться этой зимой, но уже не так энергично), и осталось буквально два рецепта из неопубликованных, в частности, вот такой незамысловатый салат. Хотя в принципе сочетание ингредиентов не заезженное, что тоже приятно. Поскольку израильский кускус сам по себе достаточно пресный, а тыкву я практически ничем не приправлял, рекомендую поиграть с оливками и выбрать, может быть, маринованные или фаршированные - чтобы был яркий акцент. Или поколдовать над заправкой - тоже дело:) 

Паста "Путанеска"/Pasta Puttanesca

Давно у меня в листе ожидания была эта интересная южно-итальянская вариация пасты, в том числе и благодаря замечательному названию:)) В общем, несмотря на простоту приготовления, нам такая вариация пришлась по душе - в ней сочетается лаконичность и приятная солоноватость. Да и сам соус не отяжелен ингредиентами, что не может не радовать:) Правда, у меня она получилась какой-то...небрежной что ли - но пусть это будет моей кулинарной концепцией - главное ведь душевно:) 

Кулинарный марафон. Рецепт №22. Цукини, фаршированные овощами, оливками и моцареллой

Ооо, давно это блюдо готовилось и фотографировалось:) Как сейчас помню - аж 8 августа. Хорошо, что 2013 года, а то всякое бывает:) Откладывал публикацию не потому что не вкусно (если бы вышло не вкусно, то вообще не публиковал, я - честный автор, да:)), а просто был сезон всяких холодных супов и мороженого. Ну сорбе/мороженым еще, к слову, я долго буду делиться, но, поскольку на следующей неделе закрываются мои кулинарные марафоны, то нужно и о забытых рецептах вспоминать:) Это хорошие, добротные цукини. Избалованный за последний год всевозможными фаршированными овощами, не скажу, что это прямо "аааа" и "готовить немедленно" - бывали и более умопомрачительные эксперименты (о, я сегодня на удивление скромен и честен, к чему бы, а?!). Да и в общем то состав вполне скромен. Но вкусно, ароматно, быстро - это факт. И душевно точно. А, значит-таки есть повод приготовить:)

Паста с томатами, оливками и фетой

Лето летом, а пасту никто не отменял:) Тем более такую достаточно легкую, не отяжеленную ингредиентами и ароматную вариацию. 

Салат с пастой, тунцом и кедровыми орехами

Я уважаю салаты с пастой - это быстро, вкусно, вариативно и почти всегда работает. Ну, а тунец, кедровые орехи, томаты и лук - это целая песня - настолько удачная компания. Я часто использую ее для самой обычной пасты - выходит душевно.

Кулинарный марафон. Рецепт №9. Перец, фаршированный чечевицей, фетой и базиликом

Сегодня я говорить всякие глупости не буду:) Сегодня я просто расскажу о очередном рецепте кулинарного марафона:)

Салат с нутом, оливками и авокадо/Salad with chickpeas, olives, and avocado

Нут открыл для себя не так давно - чуть больше года назад, ну а консервированный совсем уж недавно:) Очень вкусно и просто! Порции у меня теперь большие, если что:)

Запеченный сладкий перец, фаршированный помидорами черри, оливками и фетой/Roasted peppers, stuffed cherry tomatoes, olives and feta cheese

Замечательное, в принципе всесезонное блюдо, но особенно душевно именно в летние дни. Ну, мне так кажется. Количество ингредиентов для начинки может, конечно же, немного варьироваться, в зависимости от размеров перцев. 

Свинина в кисло-пряном соусе из ревеня. Джейми Оливер

Эту идею нашел в одной из серий программы "Джейми у себя дома". Задумка показалась классной, да и ревеневый марафон у меня - не все же десертами баловаться:) Результат очень понравился - сочное мясо (хотя свинину особо не ем), приятный чуть кисловатый соус. Изменял количество ингредиентов под свой вкус, в скобках привожу рекомендованное Оливером.

Паста, запеченная с острой колбасой, томатами и моцареллой

Просто, вкусно, душевно - в общем правильная паста получилась:)

Сэндвич с тунцом, руколой и горчицей

Никогда ранее не делал сэндвичи с тунцом, а зря. Это прекрасно:)

Капоната с анчоусами

Капоната - замечательное овощное блюдо родом из Сицилии. У меня не совсем привычная вариация (с анчоусами), но совершенно прекрасная! А вообще капоната особенно хороша холодной (например  соорудить брускетту), когда настоится несколько часов, а лучше с день. 

Салат с орзо, руколой и фетой

Ну, это практически греческий салат, только вкуснее:)))

Салат с руколой, пастой и творожным сыром

Паста, как и салаты на основе пасты - одна из моих любимых тем! Еще один вкусный, простой и обязательно душевный салат!

Рисовый салат с вялеными помидорами и кедровыми орехами

Достаточно простой, но в то же время интересный и обаятельный салат, а по совместительству отличный ужин или обед!:) 

Брускетта с оливковой пастой

Конечно же, это совсем не классическая тапенада, в которую помимо оливок входят каперсы и анчоусы, но тоже очень вкусный, пусть и упрощенный вариант! Во всяком случае всем дегустаторам понравилась:)

Паста с вялеными помидорами, оливками и кедровыми орехами

Думаю, нет смысла скрыват, что паста в моей жизни значит многое:) Да, да - для меня и моего главного дегустатора лучшее мясо - это именно паста. Ну еще мороженое, конечно!:) В этом сезоне делюсь с Вами последней вариацией. Будет, конечно, и еще (и по большому секрету, 31.12 на ужин тоже планируется), но об этом рецепте я расскажу вам уже в следующем году!:)

NEW 11/03/2013 Обновил фотографии. В данном случае: 1) нет оливок - и без них хорошо в принципе; 2) присутствует чеснок (обжарить в сковороде пару минут, до мягкости, не допуская потемнения, затем уже добавлять томаты); 3) добавил немного молотой копченой паприки; 4) фузилли вместо ракушек - но это вообще не существенно. В остальном все также вкусная паста!:))

Паста с оливками, петрушкой и кедровыми орехами

Простая, но потрясающе вкусная, я бы даже сказал элегантная, паста!

Паста "ракушки" с творожно-баклажановым муссом

Вкусная паста с нежным наполнением:)