Мои кулинарные марафоны:)

Мировой кулинарный марафон


Летний марафон "Дипы"


  • Баклажановый дип с тахиной
  • Дип из нута и свёклы
  • Кремовый дип из тунца и рикотты
  • Хуммус
  • Дип из запеченной свеклы и йогурта
  • Хуммус с запеченным сладким перцем
  • Фасолевый дип с тунцом, рикоттой и вялеными томатами
  • Пряный морковный дип
  • Дип из шпината и рикотты
  • Баклажанный дип


  • Летний марафон "Холодные супы"


    22.09. Несколько дней назад я писал, что не могу определиться с новым марафоном, из-за определенной конкуренции тем. Ведь марафон - отличная возможность наверстать упущенное и вспомнить забытое:) И поскольку вытаскивание жребия совершенно не мое, решил не отказывать себе в удовольствии и устроить сразу два марафона! Один из них - блинные торты и пироги (а также запеченные вещи, типа лазанья) - что-то я совсем их забросил. 

    Марафон, посвященный блинным пирогам/тортам

    Условия: 25 пирогов (ну, все-таки блины вещь тяжелая, часто делать не будешь).
    Время: пусть будет приблизительно до середины ноября. Там и до рождественского недалеко:)
    Особенность: ну, так и быть, засчитаю предыдущие рецепты - очень уж они мне нравятся, как говорил Почтальон Печкин, правда о конфетах:)

    1. Каннелони из блинчиков с баклажанами, мясом и тремя видами сыра
    2. Шоколадный блинный пирог с маскарпоне и черешней
    3. Блинный пирог со сливочным сыром, форелью и салатом из руколы
    4. Блинная лазанья с лисичками и творожным кремом
    5. Шоколадный блинный пирог с инжиром и двумя видами крема
    6. Блинный торт "Тирамису"
    7. Каннеллони из блинчиков с лососем, рикоттой и кедровыми орехами
    8. Лазанья из ржаных блинчиков с курицей, томатами и базиликом
    9. Восхитительный шоколадный блинный пирог с маскарпоне и манго
    10. Шоколадный блинный пирог с маскарпоне, белым шоколадом и малиной
    11. Блинный пирог в стиле "Бригадейро"
    12. Блинная "лазанья" с шампиньонами и луком-пореем
    13. Маковый блинный пирог с лимонно-лаймовым курдом (кёрдом)
    14. Блинный пирог с шоколадом и маршмеллоу
    15. Блинный пирог с муссом из печени трески
    16. Блинный пирог "Мохито"
    17. Очень шоколадный блинный пирог с филадельфией:)
    18. Блинный пирог в стиле пахлавы
    19. Блинный пирог c филадельфией и манго
    20. Блинный пирог c баклажанным муссом и грецкими орехами

    Марафон, посвященный фаршированным овощам и грибам



    1. Запеченный сладкий перец, фаршированный помидорами черри, оливками и фетой
    2. Баклажаны, фаршированные рикоттой, моцареллой и базиликом
    3. Шампиньоны, фаршированные рикоттой, пармезаном и беконом
    4. Цукини, фаршированные острым фаршем и моцареллой
    5. Картофель, фаршированный ветчиной и чеддером
    6. Сладкий перец, фаршированный рисом и фетой
    7. Портобелло, фаршированные рисом и фетой
    8. Картофель, фаршированный "жюльеном"
    9. Перец, фаршированный чечевицей, фетой и базиликом
    10. Перец, фаршированный кускусом и беконом
    11. Помидоры черри, фаршированные рикоттой и базиликом
    12. Цукини, фаршированные говяжьим фаршем и томатами
    13. Картофель, фаршированный говядиной, зеленым горошком и беконом
    14. Баклажаны, фаршированные орзо, фетой и кедровыми орехами
    15. Портобелло, фаршированные рикоттой, фетой и кедровыми орехами
    16. Баклажаны, фаршированные тунцом
    17. Картофель, фаршированный колбасками, луком и горчицей
    18. Перцы, фаршированные сыром, вялеными помидорами и базиликом
    19. Цукини-рататуй
    20. Сладкий перец, фаршированный помидорами, рикоттой и моцареллой
    21. Баклажаны, запеченные с овощами, сыром и кедровыми орехами
    22. Цукини, фаршированные овощами, оливками и моцареллой
    23. Баклажаны в греческом стиле



    07.08.2012 Последний месяц лета нужно провести продуктивно, - подумалось мне. Ревеневый марафон давно завершился, вот почему бы не устроить еще один, посвященный летним салатам? Тем более, не буду краснеть и скромничать, у меня и без марафонов салаты с фруктовыми (и не только) акцентами получаются неплохо:) Да и была зимой салатная неделя - тоже весело прошла! А еще  пару дней назад приняли решение в августе ужинать как можно чаще легкими, яркими и по возможности вкусными салатами:) В общем, объявляю салатный марафон. Окончание 31 августа. Количество рецептов не оговариваю, посмотрим, сколько получится в итоге. Ура малине, клубнике и прочим летним радостям!:)  

    Рецепт №1. Салат с курицей, абрикосами и козьим сыром
    Рецепт №2. Салат с курицей, ягодами, пеканом и козьим сыром
    Рецепт №3. Салат с куриной печенью, фисташками и малиной
    Салат с креветками, папайей и авокадо
    Рецепт №5. Салат с курицей, манго и малиново-клубничным дрессингом
    Рецепт №6. Салат с дыней, ветчиной и моцареллой
    Рецепт №7. Салат с инжиром, беконом и рикоттой
    Рецепт №8. Салат с арбузом, моцареллой и кедровыми орешками
    Рецепт №9. Салат со шпинатом, авокадо и грейпфрутом с дрессингом из папайи
    *********************************************************************************

    07.06.2012. Ура, у меня в холодильнике завелся ревень!:))) Я вообще недели две переживал, удастся ли мне обзавестись им, как в прошлом году. И вообще капризничал и портил главному дегустатору настроение, что без ревеня мне жизнь не мила, а лето проходит зря (на тот момент, кажется еще и май не завершился) :) Останавливался практически у каждой более-менее приличного вида бабушки, торгующей всякой дачной зеленью. Договаривался, чтобы они мне под заказ привезли ревень (на него нет спроса в городе, привозят по 2-3 стебля буквально). Меня эти милые бабушки нагло обманывали, пропадая из виду:) Один стресс просто! Но, в общем, мне повезло, и буквально два дня назад удалось купить достаточно большую партию ревеня. А чуть позже мне обещали подкинуть еще, бесплатно. Ну, точнее в обмен на домашнее мороженое!:)

    Так что - ура - есть повод объявить небольшой кулинарный марафон, посвященный этому замечательному растению! А то все мороженое, да мороженое - скучно даже!:) Впрочем, почему бы не замахнуться и на ревеневое мороженое?:) Но об этом - в процессе!

    Клубнично-ревеневый крамбл
    Тирамису с ревенем и белым шоколадом
    Свинина в кисло-пряном соусе из ревеня
    Клубнично-ревеневый лимонад
    Ревеневые маффины
    Ревенево-грушевый крамбл с миндалем
    Мятно-ревеневый лимонад
    Курица, запеченная с ревенем
    Сироп из ревеня
    Ревеневое сорбе с грушей и малиной
    Паштет с ревенем
    Хлебный пудинг с ревенем и грецкими орехами
    Мороженое с ревенем
    Ревеневые конфеты
    Ревенево-лимонный джем

    ********************************************************************************
    Конечно, мне до кулинарных марафонов далеко. Есть люди, которые задаются глобальной целью, например, воспроизвести все рецепты конкретной книги за определенный промежуток времени. Может быть, и я до такого дорасту когда-нибудь:)

    И все же кулинария - это хорошо, но когда есть конкретная задача, пусть даже на короткий срок, объединенная единой концепцией - это замечательно! Весело и мозг включается:)

    Мой мини-марафон посвящаю последней отпускной неделе  (по той причине, что вне отпуска могу готовить исключительно в выходные/праздничные дни (ну, за редкими исключениями, но такие исключения обычно не представляют интереса:)). Будет длится с 13 по 17 февраля 2012 (понедельник - пятница) и будет посвящен салатам, не совсем привычных для восприятия - это может касаться ингредиентов, заправки или отдельных штрихов. Точный список еще и не знаю - есть набор идей, которые будут оформляться непосредственно в процессе:) Кстати, это хороший способ реализации давно задуманного, особенно в тех случаях, когда список идей/рецептов велик, и новые пододвигают предшественников:)

    Понедельник, 13.02.2012
    Cалат с пастой, моцареллой и сорбе из песто

    Вторник, 14.02.2012
    Cалат с индейкой, грейпфрутом и дрессингом из малины и игристого вина


    Среда, 15.02.2012
    Теплый салат с печенью, грецкими орехами и коньяком

    Четверг, 16.02.2012
    Салат с креветками, кумкватами и желе из розового игристого вина

    Пятница, 17.02.2012
    Салат с копченой грудкой, клубникой, "чизкейком" и клубнично-мятным дрессингом

    6 комментариев:

    1. Интересный марафон, ваши салаты всегда интересны и необычны!

      ОтветитьУдалить
    2. никакой новый марафон не приходит на ум??я тоже хочу но идей нету...

      ОтветитьУдалить
      Ответы
      1. Марафоны - нет (да и на них время нужно), но временные направления/увлечения - полно. Взять хотя бы мороженое - я уже забывать стал, какие десерты по выходным, кроме мороженого, бывают:)

        Удалить
      2. Вень ревеневый марафон это очень интересно! Про его отсутствие я тбея понимаю на все 100! Я его сама обожаю...у нас на даче рос огромный куст и мы с него варенье делали, пирожки и всякие такие вкусности! Но мой папа индустриалист и все засеел газоном...так вот, я тоже в активном поиске...у меня куча рецептов которые так и кричат - сделай меня!

        Удалить
      3. Ну да, особенно часто такие рецепты начинают кричать в пользу сезонных продуктов:)

        Удалить