Кулинарный марафон. Рецепт №20. Сладкий перец, фаршированный помидорами, рикоттой и моцареллой

Ой, оказалось я что-то практически аналогичное уже готовил:) Но классика...от нее не устаешь!:) Отличные перцы, и что я точно рекомендую - есть в холодном виде. Вкус раскрывается намного лучше чем в горячем и даже теплом, да и в жару так душевно...:) У меня порция была большая, чтобы долго не готовить:), уменьшайте пропорционально. 

Ингредиенты:

5-6 крупных перцев;

250-300 гр. томатов черри;

400 гр.+- рикотты;

150-200 гр. моцареллы (натереть);

30-50 гр. пармезана (натереть)

Небольшой пучок базилика (измельчить);

2-3 зубца чеснока (измельчить);

5-7 ст.л. оливкового масла+-;

Копченая сладкая паприка (молотая);

Соль

Перцы разрезать вдоль пополам, очистить от  семян и перепонок. Выложить на противень и отправить в заранее разогретую до 190-200 духовку на 15-20 минут, или пока не начнут размягчаться (я практикую метод запекания перцев в два этапа). В миске соединить рикотту, моцареллу, пармезан, базилик, чеснок, соль, паприку, а также плеснуть щедро оливкового масла. Размешать. Черри, если достаточно крупные, разрезать пополам. Предварительно запеченные перцы достать из духовки, слегка остудить. Начинить сырной массой, в нее вложить по несколько помидоров. Поверх еще слегка сбрызнуть оливковым маслом. Вернуть перцы в духовку, еще минут на 20, или до желаемого состояния. Подавать теплыми или, как я уже посоветовал, холодными!:) 

1. Запеченный сладкий перец, фаршированный помидорами черри, оливками и фетой
2. Баклажаны, фаршированные рикоттой, моцареллой и базиликом
3. Шампиньоны, фаршированные рикоттой, пармезаном и беконом
4. Цукини, фаршированные острым фаршем и моцареллой
5. Картофель, фаршированный ветчиной и чеддером
6. Сладкий перец, фаршированный рисом и фетой
7. Портобелло, фаршированные рисом и фетой
8. Картофель, фаршированный "жюльеном"
9. Перец, фаршированный чечевицей, фетой и базиликом
10. Перец, фаршированный кускусом и беконом
11. Помидоры черри, фаршированные рикоттой и базиликом
12. Цукини, фаршированные говяжьим фаршем и томатами
13. Картофель, фаршированный говядиной, зеленым горошком и беконом
14. Баклажаны, фаршированные орзо, фетой и кедровыми орехами
15. Портобелло, фаршированные рикоттой, фетой и кедровыми орехами
16. Баклажаны, фаршированные тунцом
17. Картофель, фаршированный колбасками, луком и горчицей
18. Перцы, фаршированные сыром, вялеными помидорами и базиликом
19. Цукини-рататуй
20. Сладкий перец, фаршированный помидорами, рикоттой и моцареллой