Кулинарный марафон, рецепт №4. Хуммус с запеченным сладким перцем

Хуммус - штука отличная: он и в классическом виде вкусен, но его всегда можно облагородить различными вкусовыми акцентами. Например, запеченным перцем. Перец можно выложить цельными кусками, поверх хуммуса, а можно пробить вместе со всеми ингредиентами. Вкусовой акцент не очень яркий, но в принципе приятный перечный оттенок вполне ощутим! 

Ингредиенты:

600 гр. консервированного нута;

3 крупных сладких перца (желтый, оранжевый или красный);

1/3 чашки тахины;

1 - 1,5 лимона (выжать сок);

Оливковое масло;

2-3 зубца чеснока;

1 ст.л. испанской паприки;

Соль;

Зира

Перец предварительно запечь в духовке (200-210С), минут 15-25, до появления черных подпалин. Немного остудить, снять кожицу, очистить от семян и перепонок. Нарезать на несколько частей.

Нут  поместить в кухонный комбайн. В него же загрузить перец, тахину, лимонный сок, чеснок, соль, специи и подлить немного воды. Пробить хорошо, до однородности. Продолжая взбивать, постепенно влить масло. Отрегулировать густоту водой/маслом, проверить на количество специй.  Хранить в холодильнике. 

1. Хуммус
2. Пряный морковный дип
3. Баклажанный дип
4. Хуммус с запеченным сладким перцем