Салат с булгуром, мятой и рассыпчатым творогом/Salad with bulgur, mint and crumbly cheese

Рецепт №2 Кулинарного марафона, - именно так хотелось подписать этот салат. В принципе он достаточно легкий и вполне в духе лета! Но правила есть правила - никаких фруктово-ягодных акцентов в нем не присутствует (ну, кроме помидоров если только:)), поэтому это всего лишь очередной салат, но не в рамках марафона. Зато вкусный:) 

Ингредиенты:

2 горсти булгура;

Большая горсть салатных листьев;

5-7 помидоров черри (или обычных);

100-150 гр. рассыпчатого творожного сыра (VALIO);

Несколько веточек мяты;

Оливковое масло;

Небольшой кусочек сливочного масла;

Соль, черный молотый перец

Булгур приготовить согласно инструкции производителя. В моем случае требовалось в сковороде распустить немного сливочного масла, обжарить булгур минуту-полторы, помешивая. Уменьшить огонь, влить воду (должна покрывать булгур), готовить, помешивая, до готовности (при необходимости подлить воды). Присолить, поперчить.  Остудить или сохранять теплым.

В миске соединить булгур, черри (порезать пополам), салатные листья, измельченную мяту. Сбрызнуть оливковым маслом. При подаче присыпать творожным сыром. Готово!