Дынно-мятное сорбе

Я безмерно люблю дынное сорбе:) Больше, чем дынное, наверное, только манговое. И черешневое:) И клубничное с вином:) У него потрясающая нежная текстура, особенно если с ним трепетно обращаться во время замерзания:) Ну а мята - абсолютно очаровательное дополнение к нежному дынному сорбе, не так ли?!:) В общем, запаситесь сочной ароматной дыней и свежайшей мятой и - на кухню!:) 

Macarons: Манго-Филадельфия, Мята-Шоколад, Кофе-Шоколад

Прошло каких-то три недели с момента приготовления первых Macarons, а в моем арсенале уже четыре вариации. Ну, правда три - на одном блюде:) Делались в один заход, для одного милого события:) Я проанализировал недочеты первого опыта, и постарался свести их на нет, в общем, еще больше доволен результатом, хотя обнаружились и новые нюансы:

Кулинарный марафон. Рецепт №16. Блинный пирог "Мохито"

Пирог внешне выглядит неказисто, конечно. В идеале его лучше выдержать в холодильнике часов 5, ибо на следующий день все что от него осталось, смотрелось отлично: крем впитался и окреп, слои уплотнились и не выглядели рыхло. И в целом все смотрелось как-то статично:) У меня же он фотографировался практически сразу после сборки. Но в моем случае если что-то не удается сфотографировать в первый день, вероятность сохранить что-либо на следующий день предельно низка:)

И еще я оглашал, что блинный марафон, скорее всего, завершится к середине ноября. Я еще немного подумал, и решил продлить его. Во-первых, еще хочется воплотить несколько идей. Во-вторых, уже хочется делать что-то рождественское. В-третьих, блинные пироги все равно достаточно однотипная вещь, мы от них немного устали. Так что, возможно, это последняя вариация в этом году, а в следующем продолжу:)

Mint Nanaimo Bars

Все-таки Nanaimo нужно готовить чаще, иначе забывается идеальное соотношение ингредиентов. Последний раз, в феврале, вышли отличные по текстуре, но зато не очень четкие слои. А в этот раз слои получились неплохими, особенно средний (за счет практически двойной нормы начинки), но зато чуть более плотный и грубый. Да, надо делать чаще!:)

Мятное мороженое с шоколадной крошкой/Mint Ice cream with chocolate chips

Недавно я приобрел мятный экстракт, и теперь могу делать мятное мороженое. Не шоколадно-мятное, а просто ванильное, с шоколадной крошкой. Как магазинное, только вкуснее в разы. За последние 2 недели делал дважды, а это говорит о многом:) Единственное, пока еще не пришел к идеальному цветовому решению. Вообще, долгое время планировал найти мятный зеленый сироп и попробовать мороженое с ним, но не получилось. Поэтому в этот раз решился на использование пищевого красителя. Получилось симпатично, но не жутко ярко, что и хорошо (к сожалению, фотографиям не удалось передать цвет, он чуть насыщеннее в реальности). С другой стороны, цвет - это ерунда, можно смело и без него обойтись! 

Кстати, это 30-я разновидность мороженого в моем блоге. Конфеты ушли и правда на второй план:) Интересно, успею ли до конца года перешагнуть планку в 50 рецептов?:)

Мятно-ревеневый лимонад

Очень вкусный лимонад (с мятой делал впервые), по-моему даже интереснее, чем с клубникой или розмарином. А самое главное, партия оказалось отличной: обычно лимонад получался бледно-зеленоватого цвета (даже клубничный приходилось подкрашивать), а тут прекрасный розовый оттенок!

Апельсиново-брусничный холодный чай с мятой

Я очень люблю холодный чай, и надо признать, последнее время в магазинах появились вполне неплохие экземпляры. Один минус - обычно чересчур сладкие, да и иногда компоненты подозрительные:) Выход - такой вот замечательный домашний чай. А вариаций сколько - короткого карельского лета не хватит, чтобы перепробовать все!:))

Гранита "Мохито"

Очень свежая и позитивная гранита, как раз для летнего сезона! Замораживается долго, но это того стоит - даже главный дегустатор, равнодушный к сорбе и прочим несерьезным разновидностям мороженого, ловко пристроился к моей порции:) Так давайте выпьем по мохито!:)))

Клубнично-мятный дайкири

Ну это еще не традиция, но тенденция точно - второй год подряд на мой День рождения (а он часто выпадает на праздничные дни) балуемся мохито и дайкири! Вкусно - не то слово!:) 

Мятно-виноградный лимонад

Это не совсем лимонад, но все же приятный и освежающий напиток. Пусть и не столь яркий, как, например, клубничный или лаймовый, но с приятным послевкусием. В общем, почему бы и не разнообразить грядущие теплые дни?:)

Домашний лаймово-мятный лимонад

Ну, в общем то все совершенно просто: смешать и дать настояться! Количество ингредиентов - совершенно примерно, тут просто нужно подобрать индивидуальное идеальное соотношение. Хотя с сахаром до сих пор иногда ошибаюсь:)