Кулинарный марафон. Рецепт №17. Картофель, фаршированный колбасками, луком и горчицей

Уф, всю неделю не было сил и времени добраться до блога и опубликовать что-нибудь вкусное:) Но сейчас наконец то собрался с духом, и делюсь вкусным запеченным картофелем - 17-м рецептом кулинарного марафона. Простой, понятный и даже в чем-то брутальный картофель, но все равно очень ранимый душевный:)

Ингредиенты:

5 клубней картофеля среднего размера (для запекания);

4-5 небольших острых итальянских колбаски;

1 красная луковица;

2-4 ст.л. горчицы ("мягкой", не острой);

Оливковое масло;

Молотая копченая паприка;

Свежий тимьян, орегано

Картофель хорошо помыть (потереть щеткой, кожуру не снимать), высушить, разрезать вдоль пополам. Завернуть каждый клубень в фольгу, поместить в заранее разогретую до 200-220 С духовку, примерно на 1 - 1,2 часа. По истечению времени проверить длинной тонкой палочкой, проткнув ею каждый клубень, несколько раз. Если проходит легко - достать, в обратном случае вернуть в духовку еще минут на 15+-. Снять фольгу, остудить немного.

Колбаски отварить в кипящей воде, минут 7. Остудить, мелко порубить. Лук тонко нарезать и обжарить в сковороде, с добавлением оливкового масла, минут 5 (до мягкости и не допуская потемнения). Соединить с колбасками, паприкой и травами (сами колбаски достаточно ароматны и сдобрены хорошо, поэтому много трав-специй не требуется), горчицей (по вкусу, лучше брать не острую).

Выложить получивашийчся фарш на половинки картофеля, сбрызнуть слегка оливковым маслом, и вернуть в духовку (снизить температуру до 180-190С) на 25-30 минут. Минут за 10 

до окончания запекания можно по желанию слегка присыпать сыром. 

1. Запеченный сладкий перец, фаршированный помидорами черри, оливками и фетой
2. Баклажаны, фаршированные рикоттой, моцареллой и базиликом
3. Шампиньоны, фаршированные рикоттой, пармезаном и беконом
4. Цукини, фаршированные острым фаршем и моцареллой
5. Картофель, фаршированный ветчиной и чеддером
6. Сладкий перец, фаршированный рисом и фетой
7. Портобелло, фаршированные рисом и фетой
8. Картофель, фаршированный "жюльеном"
9. Перец, фаршированный чечевицей, фетой и базиликом
10. Перец, фаршированный кускусом и беконом
11. Помидоры черри, фаршированные рикоттой и базиликом
12. Цукини, фаршированные говяжьим фаршем и томатами
13. Картофель, фаршированный говядиной, зеленым горошком и беконом
14. Баклажаны, фаршированные орзо, фетой и кедровыми орехами
15. Портобелло, фаршированные рикоттой, фетой и кедровыми орехами
16. Баклажаны, фаршированные тунцом
17. Картофель, фаршированный колбасками, луком и горчицей