Penne Boscaiola

Всем привет! Сегодня я с очередной вусной пастой, рецепт позаимствовал тут. Не летняя вариация, конечно, но это еще из старой коллекции:) Постепенно буду переходить на более легкую и сезонную пасту с цуккини, спаржей, баклажанами и прочими радостями жизни:) 

Ингредиенты:

300-350 гр. пасты (пенне);

400 гр. шампиньонов (у меня микс кремини и обычных - тонко порезать);

2 горсти замороженного зеленого горошка;

200-250 гр. бекона (нарезать небольшими полосками);

200 мл. сливок (ок 11%);

1 средняя сладкая луковица (белая, мелко нарезать);

2-3 зубца чеснока (мелко нарезать);

Большой пучок петрушки (порубить);

Сыр (опционально);

Оливковое масло;

Соль

В глубокой сковороде разогреть немного оливкового масла, обжарить лук и чеснок, на среднем огне, до мягкости и не допуская потемнения, пару минут. Присоединить бекон и готовить около 5 минут, помешивая. Добавить шампиньоны и готовить минут 5 (согласно рецепту, я увеличивал примерно в два раза). Добавить горошек, не размораживая, сливки, и тушить на медленном огне, до мягкости горошка, буквально несколько минут. Приправить по вкусу. Отварить пасту в подсоленной воде, согласно инструкции, до состояния al dente, воду слить. Соединить пасту с соусом, добавить петрушку, перемешать и оставить на минуту, дойти. При подаче по желанию присыпать сыром.