Хуммус

Я люблю хуммус, но в России делал его самостоятельно один раз, ввиду отсутствия в магазинах тахины. Зато по-настоящему возился с нутом:) Теперь все намного проще: и кунжутную пасту не сложно найти, да и процесс упростить, используя консервированный нут. В общем, представляю быстрый хуммус, рецепт которого нашел у Марины, с небольшой отсебятиной. Очень быстро, вкусно и нежно. Безусловно, буду повторять! 

Ингредиенты:

400 гр. консервированного нута;

1/2 чашки (ч=220 мл). тахины (кунжутной пасты);

Сок 1,5 лимона;

~1/4 чашки воды;

~1/4 чашки оливкового масла EV;

3 ст.л. кунжутного масла (опционально);

3 зубца чеснока;

1 ст.л. молотой копченой паприки (опционально)

~1/2 ч.л. молотой зиры;

~1/4 ч.л. острого красного перца;

~1/4 ч.л. молотого черного перца;

Соль по вкусу;

Петрушка для подачи

Нут промыть под холодной водой, поместить в кухонный комбайн. В него же загрузить тахину, лимонный сок, чеснок, соль, специи и подлить немного воды. ***Со специями, как и с жидкими компонентами, немного вариативно: специи по вкусу, ну а количество масла/воды можно уменьшать, в зависимости от желаемой текстуры*** Пробить хорошо, до однородности. Продолжая взбивать, постепенно влить масло ***я также добавлял кунжутное, для дополнительного аромата, но это необязательно***. Отрегулировать густоту, как я уже упомянул, маслом или водой. Перед подачей присыпать дополнительным количеством паприки и петрушкой. Хранить в холодильнике.