Мегашоколадный брауни/Double сhocolate brownie

Наступила осень, и несмотря на то, что у нас еще очень тепло (а временами жарко), можно уже и задуматься насчет солидных десертах. А то все мороженое да сорбе. Детские забавы какие то!:))

Ингредиенты:

250 гр. горького шоколада;

200 гр. коричневого сахара;

180 гр. сливочного масла;

4 яйца;

Около 1 чашки (ч=200 мл) пшеничной муки, или меньше;

4-6 ст.л. какао-порошка (горький);

1,5 ч.л. ванильного экстракта;

2-3 горсти орехов (здесь кешью, миндаль, пекан, фундук);

1 чашка шоколадных капель для выпечки (молочный шоколад)

Шоколад и масло растопить на медленном огне, помешивая. Снять с огня, добавить сахар и экстракт, растереть и дать массе немного остынуть, после чего ввести яйца. ***Кстати, в этот раз я использовал ~ 150 гр. обычного шоколада и 100 гр. кулинарного шоколада (особенно хорошего для десертов типа фондан). Так вот: эффект был  совершенно замечательный - очень влажная, кремовая сердцевина. Боялся, что будет совсем жидкой, но в холодильнике за час окрепла-таки:)***

Просеять муку (возможно потребуется не вся), какао-порошок, добавить крупнопорубленные (можно предварительно слегка обжарить) орехи и 2/3 шоколадных капель. Размешать.

Духовку разогреть до 190+-С. В форму (здесь примерно 27х25 см; можно застелить пекарской бумагой, смазанной маслом) выложить шоколадную массу, равномерно распределить. Присыпать сверху оставшимися шоколадными каплями. Выпекать 20-25 минут. ***Вообще я всегда раньше выпекал не больше 20 минут, но сейчас поменялась плита, и брауни выпекаются 35-40 минут. Так что просто следуйте правилу, что брауни нельзя пересушивать: он должен внутри оставаться влажным, немного кремообразным***

Остудить при комнатной температуре, после чего выдержать в холодильнике хотя бы пару часов. Хранить там же - в открытом помещении быстро высыхает.