Лавандовое мороженое

Некоторое время назад нашел в продаже мою давнюю мечту - лаванду, правда сушеную. Ну, тоже хорошо. Первым делом пустил ее вот в такое мороженое. Я не могу сказать, что в восторге от мороженого со вкусом лаванды (хотя бы потому, что с орехами и шоколадом - мои фавориты!), и буду его повторять множество раз, но все равно оно очень необычное и приятное на вкус. С красителем пришлось повозиться, т.к. в холодильнике не оказалось ничего приближенного к лавандовому цвету...только флакончики с красной и зеленой жидкостью. Лучше бы, конечно, с синей:) Ну, в общем методом проб и ошибок что-то более-менее приличное удалось подобрать, да и на фотографиях оттенок смотрится благороднее:) А вообще так-то можно и без красителя...

Ингредиенты:

300 мл. сливок 35%;

200 мл. молока 2,5%;

4 яйца (только желтки);

100 гр. сахара;

Столовая ложка сушеной лаванды;

Краситель (факультативно)

Сливки соединить с молоком в миске/кастрюле, добавить лаванду и оставить минут на 15. Желтки растереть с сахаром, миксером, минуту. Соединить желтки со сливками и поставить миску/кастрюлю на водяную баню. Готовить, помешивая, и не допуская закипания, около 12-15 минут. Снять с огня, остудить, лучше поместив посуду в холодную воду/лед. Процедить (но я часть лаванды оставил, для насыщенности), перелить в контейнер, пригодный для замораживания, и поместить в морозильную камеру, примерно на 5-6 часов+- 3-4 раза массу перемешать лопаткой/венчиком.