Кулинарный марафон. Рецепт №20. Блинный пирог c баклажанным муссом и грецкими орехами

Ну, вот, товарищи, всего каких-то 5 дней фактического отсутствия интернета, и я снова тут! Надеюсь, я теперь спокойно смогу завершить свои кулинарные марафоны, а потом продолжать радовать вас (о как, пафосно!) другими замечательными рецептами:) А сегодня буду баловать вас блинным пирогом, с потрясающим нежным воздушным наполнением! Да, да - баклажаны, филадельфия и грецкие орехи просто созданы друг для друга. И для этого пирога, безусловно!

Ингредиенты:

Около 20 достаточно тонких блинчиков

***

1 крупный баклажан (~400 гр., порезать);

250 гр. филадельфии (без добавок);

3 дольки чеснока (измельчить);

Горсть листиков базилика+немного сушеного базилика;

1 ч.л. копченой паприки;

1 ч.л. испанской паприки;

Щепотка кайенского перца;

Соль по вкусу

***

250 гр. филадельфии  без добавок;

1 чашка грецких орехов (подсушить на сухой сковороде, измельчить процессором);

Немного сливок (факультативно)

Для баклажанного мусса в сковороде разогреть немного масла, обжарить чеснок, несколько минут, до мягкости. Присоединить баклажаны, и готовить до мягкости, не добавляя масла, минут 10-15. В завершении присоединить базилик и специи. Снять с огня, немного остудить и вмешать филадельфию (250 гр.). Хорошо пробить процессором, до однородности и воздушности. Одновременно соединить оставшиеся 250 гр. филадельфии с орехами (горсть измельченных орехов отложить для оформления) и размешать до однородности, миксером. Можно добавить пару ложек сливок, если требуется. Собрать блинный пирог, чередуя оба вида наполнения. Верхний слой присыпать орехами. Поместить пирог в холодильник на пару часов, после чего можно подавать. 

1. Каннелони из блинчиков с баклажанами, мясом и тремя видами сыра
2. Шоколадный блинный пирог с маскарпоне и черешней
3. Блинный пирог со сливочным сыром, форелью и салатом из руколы
4. Блинная лазанья с лисичками и творожным кремом
5. Шоколадный блинный пирог с инжиром и двумя видами крема
6. Блинный торт "Тирамису"
7. Каннеллони из блинчиков с лососем, рикоттой и кедровыми орехами
8. Лазанья из ржаных блинчиков с курицей, томатами и базиликом
9. Восхитительный шоколадный блинный пирог с маскарпоне и манго
10. Шоколадный блинный пирог с маскарпоне, белым шоколадом и малиной
11. Блинный пирог в стиле "Бригадейро"
12. Блинная "лазанья" с шампиньонами и луком-пореем
13. Маковый блинный пирог с лимонно-лаймовым курдом (кёрдом)
14. Блинный пирог с шоколадом и маршмеллоу
15. Блинный пирог с муссом из печени трески
16. Блинный пирог "Мохито"
17. Очень шоколадный блинный пирог с филадельфией:)
18. Блинный пирог в стиле пахлавы
19. Блинный пирог c филадельфией и манго
20. Блинный пирог c баклажанным муссом и грецкими орехами