воскресенье, 29 сентября 2013 г.

Кулинарный марафон. Рецепт №20. Блинный пирог c баклажанным муссом и грецкими орехами

Ну, вот, товарищи, всего каких-то 5 дней фактического отсутствия интернета, и я снова тут! Надеюсь, я теперь спокойно смогу завершить свои кулинарные марафоны, а потом продолжать радовать вас (о как, пафосно!) другими замечательными рецептами:) А сегодня буду баловать вас блинным пирогом, с потрясающим нежным воздушным наполнением! Да, да - баклажаны, филадельфия и грецкие орехи просто созданы друг для друга. И для этого пирога, безусловно!
Ингредиенты:
Около 20 достаточно тонких блинчиков
***
1 крупный баклажан (~400 гр., порезать);
250 гр. филадельфии (без добавок);
3 дольки чеснока (измельчить);
Горсть листиков базилика+немного сушеного базилика;
1 ч.л. копченой паприки;
1 ч.л. испанской паприки;
Щепотка кайенского перца;
Соль по вкусу
***
250 гр. филадельфии  без добавок;
1 чашка грецких орехов (подсушить на сухой сковороде, измельчить процессором);
Немного сливок (факультативно)

Для баклажанного мусса в сковороде разогреть немного масла, обжарить чеснок, несколько минут, до мягкости. Присоединить баклажаны, и готовить до мягкости, не добавляя масла, минут 10-15. В завершении присоединить базилик и специи. Снять с огня, немного остудить и вмешать филадельфию (250 гр.). Хорошо пробить процессором, до однородности и воздушности. Одновременно соединить оставшиеся 250 гр. филадельфии с орехами (горсть измельченных орехов отложить для оформления) и размешать до однородности, миксером. Можно добавить пару ложек сливок, если требуется. Собрать блинный пирог, чередуя оба вида наполнения. Верхний слой присыпать орехами. Поместить пирог в холодильник на пару часов, после чего можно подавать. 


  1. Каннелони из блинчиков с баклажанами, мясом и тремя видами сыра
  2. Шоколадный блинный пирог с маскарпоне и черешней
  3. Блинный пирог со сливочным сыром, форелью и салатом из руколы
  4. Блинная лазанья с лисичками и творожным кремом
  5. Шоколадный блинный пирог с инжиром и двумя видами крема
  6. Блинный торт "Тирамису"
  7. Каннеллони из блинчиков с лососем, рикоттой и кедровыми орехами
  8. Лазанья из ржаных блинчиков с курицей, томатами и базиликом
  9. Восхитительный шоколадный блинный пирог с маскарпоне и манго
  10. Шоколадный блинный пирог с маскарпоне, белым шоколадом и малиной
  11. Блинный пирог в стиле "Бригадейро"
  12. Блинная "лазанья" с шампиньонами и луком-пореем
  13. Маковый блинный пирог с лимонно-лаймовым курдом (кёрдом)
  14. Блинный пирог с шоколадом и маршмеллоу
  15. Блинный пирог с муссом из печени трески
  16. Блинный пирог "Мохито"
  17. Очень шоколадный блинный пирог с филадельфией:)
  18. Блинный пирог в стиле пахлавы
  19. Блинный пирог c филадельфией и манго
  20. Блинный пирог c баклажанным муссом и грецкими орехами

3 комментария:

  1. ну блинные пироги - это твоя тема! ты как всегда сделала из этого банального для многих хозяек блюда - настоящий несладкий торт!

    ОтветитьУдалить
  2. Каждый блинный торт приготовленный вами, Вениамин, это шедевр...прочем как и мороженое, тирамису и прочее, прочее, прочее)))

    ОтветитьУдалить