Хрустящее сырное печенье

Очень вкусное и простое печенье. А вот хранить лучше в закрывающемся контейнере, иначе через пару дней потеряет хрусткость. Впрочем, и мягкие он  тоже хороши:)

Ингредиенты:

200 гр.+- муки;

200 гр. сыра "гауда" (натереть);

180 гр. размягченного сливочного масла;

1 яйцо+1 желток;

1 ст.л. молока;

1 ст.л. сахарной пудры (факультативно);

Соль морская;

Кунжут, мак, черный молотый перец и пр.(для оформления)

Соединить все ингредиенты, кроме желтка, молока и компонентов для оформления (сахарная пудра - по желанию, мне нравится оттенять сыр сладковатыми нотами). Замесить тесто, можно с помощью процессора. Завернуть в пленку и убрать в морозильную камеру на 10-15 минут. Затем раскатать толщиной примерно 0,5-0,7 см, при необходимости присыпая слегка мукой, вырезать печенье произвольной формы и выложить на противень. Смазать взбитым с молоком желтком, присыпать кунжутом, маком, молотым перцем, семечками, тмином и т.д. Выпекать в разогретой духовке 13-15 минут. Горячее печенье достаточно мягкое, при остывании немного затвердеет.