Кулинарный марафон. Рецепт №12. Цукини, фаршированные говяжьим фаршем и томатами

Рецепт №12 моего кулинарного марафона. 

Ингредиенты:

8-10 небольших цукини;

700 гр. говяжьего фарша;

1 крупная сладкая луковица;

400 гр. черри в собственном соку;

1-1,5 стручка чили (очистить от семян и перегородок);

Соль, черный молотый перец;

Копченная паприка;

Оливковое масло

В сковороде разогреть немного масла, обжарить мелконарезанную луковицу, до прозрачности, не допуская потемнения. Присоединить фарш, и обжаривать его около 10 минут, помешивая. В процессе добавить измельченный чили, соль и специи. Вмешать томаты (вместе с соком) и оставить еще минут на 5.

Цукини разрезать вдоль пополам. Ложкой аккуратно вырезать сердцевину в мякоти, формируя "лодочку" (стенки оставить достаточно толстыми). Дно можно слегка подрезать (на миллиметр, для устойчивости). Начинить цукини фаршем, хорошо сбрызнуть маслом, и поместить в заранее разогретую до 200+-С духовку, примерно минут на 25-35, или до желаемого состояния.

Подавать хорошо с натуральным йогуртом (типа греческого), смешанного с зеленью (здесь петрушка, но отлично подойдет укроп) и лимонным соком. 

1. Запеченный сладкий перец, фаршированный помидорами черри, оливками и фетой
2. Баклажаны, фаршированные рикоттой, моцареллой и базиликом
3. Шампиньоны, фаршированные рикоттой, пармезаном и беконом
4. Цукини, фаршированные острым фаршем и моцареллой
5. Картофель, фаршированный ветчиной и чеддером
6. Сладкий перец, фаршированный рисом и фетой
7. Портобелло, фаршированные рисом и фетой
8. Картофель, фаршированный "жюльеном"
9. Перец, фаршированный чечевицей, фетой и базиликом
10. Перец, фаршированный кускусом и беконом
11. Помидоры черри, фаршированные рикоттой и базиликом
12. Цукини, фаршированные говяжьим фаршем и томатами