Марципаново-фисташковое мороженое

На самом деле на это мороженое меня вдохновили два источника - рецепты Наташи и д-ра Эткера. В общем я соединил две идеи, и получилось тоже вкусно:)

Ингредиенты:

500 мл. сливок 33-35%;

4 желтка;

200 гр. марципановой массы;

100 гр. хорошо просушенных измельченных фисташек;

1 ст.л. коричневого сахара;

1,5 ч.л. ванильного экстракта;

1 ч.л. миндального экстракта;

0,5-1 ч.л. жидкого красителя

Желтки соединить с сахаром и слегка растереть. Влить сливки и немного взбить венчиком/миксером. Добавить марципан (покрошить), поставить миску на водяную баню и готовить, помешивая, и не допуская закипания, около 15 минут. Добавить краситель, экстракты, снять с огня, остудить. Всыпать орехи, размешать, перелить в контейнер, пригодный для заморозки и поместить в морозильную камеру на 4-5 часов, пару раз можно перемешать лопаткой.