Кулинарный марафон. Рецепт №11. Помидоры черри, фаршированные рикоттой и базиликом

Это первый рецепт кулинарного марафона, где овощи не запекаются. В общем, ничего нового  старая добрая классика. И однозначно, вкусная.

Ингредиенты:

~20 помидоров черри среднего размера;

8 ст. л. рикотты (не берите слишком сухую);

Несколько веточек базилика;

1-2 зубца чеснока;

Черный молотый перец - по вкусу;

Соль - по желанию

Черри промыть, обсушить, срезать верхнюю часть (меньше сантиметра буквально). Также для устойчивости срезать нижнюю часть, совсем чуть-чуть. Небольшой (кофейной) ложкой или ножом аккуратно вытащить часть мякоти (я удалял примерно на 2/3 общей высоты), стараясь не повредить стенки томатов. В миске смешать рикотту, измельченный базилик и чеснок, перец и соль - по вкусу и желанию (я соль не добавлял), размешать. Начинить помидоры рикоттой, и - готово! 

1. Запеченный сладкий перец, фаршированный помидорами черри, оливками и фетой
2. Баклажаны, фаршированные рикоттой, моцареллой и базиликом
3. Шампиньоны, фаршированные рикоттой, пармезаном и беконом
4. Цукини, фаршированные острым фаршем и моцареллой
5. Картофель, фаршированный ветчиной и чеддером
6. Сладкий перец, фаршированный рисом и фетой
7. Портобелло, фаршированные рисом и фетой
8. Картофель, фаршированный "жюльеном"
9. Перец, фаршированный чечевицей, фетой и базиликом
10. Перец, фаршированный кускусом и беконом
11. Помидоры черри, фаршированные рикоттой и базиликом