Готовить по правилам - скучное занятие! Намного веселее все побросать в блендер и ба-бах - готов домашний майонез:) Ну, наверное, почти майонез, но на вкус все очень достойно!
четверг, 29 сентября 2011 г.
среда, 28 сентября 2011 г.
Кабачковая икра
Уважаю кабачковую икру, год назад наткнулся на этот рецепт и он до сих пор меня радует! Очень душевная и правильная икра, хотя это и субъективно, конечно. В общем, спасибо Катерине!
Кукурузный суп-пюре с бататом
Уважаю кукурузу в кремообразных супах за ее приятную сладость. Но вот присоединить к ней сладковатые ноты батата решился впервые - получилось удивительно душевно!
вторник, 27 сентября 2011 г.
Ржаные конфеты
Когда я купил книгу д-ра Эткера, я сразу разделил рецепты на 3 условных категории: 1) Те, что я обязательно приготовлю; 2) Воспроизвести заманчиво, но затруднительно (редкие ингредиенты); 3) Подозрительные рецепты:))) И вот все-таки бывают в жизни исключения...или просто любопытство. В общем, представляю Вам рецепт из 3-й группы!
Сэндвич с корном, языком и запеченым перцем
Чиабата;
Язык свиной;
Перец сладкий;
Салат (здесь корн);
Хрен готовый;
Йогурт натуральный;
Масло оливковое
понедельник, 26 сентября 2011 г.
Чрезвычайно шоколадный тарт:)
Это рецепт Джейми Оливера и он прекрасен. Пирог, конечно же, хотя и Джейми тоже:) Правда меня не устроило количество ингредиентов - даже своим не самым опытным взором могу сказать, что они расчитаны больше, чем на один тарт: там только муки для основы 500 гр.! Поэтому на свой страх и риск уменьшил пропорции, притом весьма приблизительно:) Я точно не уверен, что начинка и внешний вид приближен к оригиналу (в книге, увы, нет фотографии готового пирога, только промежуточное), но это все равно чрезвычайно вкусный и шоколадный тарт!:)
четверг, 22 сентября 2011 г.
Творожное мороженое с медом и инжиром
Мороженое с осенними нотами:) На 7-8 стандартных шариков.
Ингредиенты:
Творог (здесь 5% жирности) ок. 500 гр.;
Молоко концентрированное (не сладкое) ок. 1/3 320-гр.банки;
Мед жидкий 3-4 ст.л. или чуть больше;
Инжир вяленый 150-200 гр.;
Грецкие орехи и светлый рома для подачи (факультативно)
Ингредиенты:
Творог (здесь 5% жирности) ок. 500 гр.;
Молоко концентрированное (не сладкое) ок. 1/3 320-гр.банки;
Мед жидкий 3-4 ст.л. или чуть больше;
Инжир вяленый 150-200 гр.;
Грецкие орехи и светлый рома для подачи (факультативно)
среда, 21 сентября 2011 г.
вторник, 20 сентября 2011 г.
Брауни с инжиром и грецкими орехами
Конфеты и сорбе временно заброшены, "брауневая лихорадка" продолжается:)
понедельник, 19 сентября 2011 г.
Ризотто с горошком и мятой
Я редко готовлю ризотто, и обычно за основу беру рецепты Джейми Оливера - ну, доверяю я этому человеку!:)
Теплый салат с пастой, баклажанами и творожным сыром
Бабьего лета, похоже уже не будет, так что пора настраиваться на осень, в т.ч. и в кулинарном плане!
суббота, 17 сентября 2011 г.
Чечевичный суп-пюре с томатами и сельдереем
Второй суп-пюре за неделю, можно сказать, годовая норма выполнена:) Кажется, начинается "суповой" период:)
Инжирные кубики
Конечно же, на эту идею меня вдохновил д-р Эткер и его мокка-кубики. Подумалось, что инжир - прекрасный осенний штрих. Увы, свежий в наш город пока не завезли, поэтому пришлось довольствоваться вяленым. Впрочем, все равно душевно вышло!
четверг, 15 сентября 2011 г.
Конфеты "Привет коту Саймона!":)
Безусловно, это не рецепт, и даже не идея. Скорее, баловство или пародия, т.к. даже идея фотографий сохранена! Все началось с рецепта НатаЛи конфет Simon's cat: . Где важную роль играет очаровательный кот. Я все хотел повторить рецепт, и вот когда совсем уже собрался...вспомнил про чудо-кота из моей коллекции! Он очень забавный и чем-то похож на кота Саймона и кажется неплохо попозировал во время фотосессии! Кстати, знакомьтесь: его официально зовут "Веня" (имя, данное производителем), ну а в обиходе - "Веник":)
вторник, 13 сентября 2011 г.
Медовые трюфели
Опять мед. Или это предосенняя хандра такая. Еще бы имбирного чая, чтобы совсем душевно стало:) А конфеты вкусные, да. Только обязательно шоколад качественный выбирать нужно, от 75% и выше. У меня был около 50, трюфели достаточно мягкими вышли.
Паста с лисичками, чечевицей и салями
Вообще паста с лисичками и салями задумывалась еще месяц назад. Но со мной, человеком в лучшем случае покупающим копченые колбаски раз 10 в год, случился казус. Пришел я в гиппермаркет и в итоге просто не смог вспомнить, какая же она на вид, салями :) Минут 10 бродил, искал ценник с кодовым словом, но - полное фиаско! В общем, натолкнулся на салями только в минувшие выходные...Вот такая паста, вкусная и с долгой историей:)
понедельник, 12 сентября 2011 г.
Чечевичный суп-пюре с лисичками
Так-так-так...Сегодня я волнуюсь ***промакая салфеткой лоб***. У меня в блоге, можно сказать, дебют! Суповой:) Надо отметить, супы в моем рационе случаются, но редко, пару раз в год, преимущественно осенью и в пюрообразном виде. В прошлом году пытался пару раз запечатлеть на камеру, но почему то в моем исполнении фотографии супов получались, можно сказать, отвратительными.А вот тут как-то сошлось: осень, любимая чечевица, лисички и фотографии вполне удачные вышли.
воскресенье, 11 сентября 2011 г.
Лимонно-лаймовые конфеты
Иногда случается сбой в программе, как говорит Михаил Задорнов. Вот на этот раз была замечательная задумка - нежные цитрусовые конфеты. Соответственно и основной ингредиент - вафли - подбирался особенно трепетно. Нужны были светлые, с нежной начинкой без сильных ароматизаторов. Такие радостно были найдены! Но, как уже обнаружилось позже (в комбайне:)), они были полосатыми, с коричневой прослойкой, которая портила всю концепцию (белый шоколад!) Пришлось выкручиваться с помощью фотографий. Но конфеты, конечно же, все равно нежные, пусть внешность и обманчива...
четверг, 8 сентября 2011 г.
среда, 7 сентября 2011 г.
Паста с баклажанами, фетой и грецкими орехами
Самая обычная и знакомая всем паста! Только очень вкусная, яркая и ароматная!
вторник, 6 сентября 2011 г.
Брусничный мохито
Замечательный мохито! Думаю, смело ему отдам место в тройке моих любимых вариаций:)
Фалафель
Рецепт из журнала "Гастрономъ" - очень уж мне он понравился, и когда случайно в продаже встретил хумус, сразу вспомнил о нем. В оригинале все это дело подается в пите, но вот беда - на прошлой неделе питу совершенно невозможно было купить, поэтому заменена плоскими пшеничными лепешками (что-то типа лаваша). Душевно вышло!:)
понедельник, 5 сентября 2011 г.
Медовый брауни с грецкими орехами
Давняя задумка - брауни с медовым оттенком, как раз для ранней осени - когда вечерами уже весьма зябко...:)
воскресенье, 4 сентября 2011 г.
Паста с баклажанами и маскарпоне
Паста 200-250 гр.;
1 крупный или 2 небольших баклажана;
150-200 гр. маскарпоне;
Оливковое масло;
Петрушка и немного свежей мяты;
Соль
четверг, 1 сентября 2011 г.
Конфеты "Пизанские башни":)
Совершенно проходной рецепт для будней, но гостям нравится:) Изначально планировал назвать "Вафельными пирамидками", но присмотрелся к фото и решил не льстить себе, да и так веселее:))
Подписаться на:
Сообщения (Atom)