понедельник, 29 августа 2011 г.

Фриттата с картофелем, форелью и творожным сыром

Совсем сытная и осенняя, но все равно чрезвычайно душевная фриттата!:)








Ингредиенты:
Картофель 2-3 клубня;
Форель (семга/лосось) соленая 150-200 гр.;
Сыр творожный (типа buko, филадельфии) 100-125 гр.;
5-6 крупных яиц;
Горсть натертого пармезана/пекорино;
Каперсы (факультативно);
Большой пучок укропа;
Растительное/оливковое масло

Картофель нарезать небольшими кубиками, обжарить с добавлением масла в сковороде или сразу в форме, пригодной для запекания, практически до готовности. Добавить кусочки рыбы, немного прогреть и снять с огня. Яйца соединить с творожным сыром, слегка взбить. Добавить большую часть укропа и - если рыба не слишком соленая - 2 ч.л. измельченных каперсов.

***На этот раз решил приготовить фриттату в духовке, поэтому предварительно переложил рыбу и картофель в форму для запекания***. Залить картофель и форель яично-сырной массой, разровнять лопаткой. Отправить в предварительно разогретую до 190С+- духовку, минут на 15. После чего равномерно присыпать пармезаном и вернуть в духовку, до образования золотистой корочки, минут на 10+-. Подавать слегка остывшей, присыпав оставшимся укропом.

2 комментария: